เคล็ดไม่ลับวิธีทำซอส อร่อยจนต้องทำใหม่อีกรอบ สามารถนำไปสร้างอาชีพได้เลย

เคล็ดไม่ลับวิธีทำซอส อร่อยจนต้องทำใหม่อีกรอบ สามารถนำไปสร้างอาชีพได้เลย

ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำซอสผัดไท ย มาให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน น้ำมีความหอม มีความเข้มข้น รสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยได้ จะทำไว้ทานทั้งครอบครัวหรือจะสูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

– น้ำมะขามเปียก แนะนำให้คั้นเอง สัดส่วนมะขามเปียก 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร คั้นออกมาแล้วชั่งมาใช้ปริมาณ 125 กรัม

– น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลโตนด ไม่ใช้น้ำตาลทรายขาว ปริมาณ 625 กรัม

– กระเทียม โขลกหรือปั่นหย าบๆ ปริมาณ 125 กรัม

– หอมแดง โขลกหรือปั่นหย าบ ๆ ปริมาณ 250 กรัม

– น้ำปลาอย่ างดี ปริมาณ 250 กรัม

– น้ำส้มสายชู ปริมาณ 165 กรัม

– เกลือ ปริมาณ 5 กรัม

– พริกป่น ปริมาณ 5 กรัม จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

– น้ำมันพืช ปริมาณ 200 กรัม

วิธีทำ

1 เริ่มด้วยการตั้งกระทะให้ร้อน โดยใช้ไฟที่ระดับปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปตามด้วยใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม เมื่อกระเทียมหอมแล้วให้เราใส่หอมแดงตามลงไปผัด ผัดให้หอมแดงและกระเทียมมีความหอมและสุก

2 ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปผัดร่วมกับหอมแดงและกระเทียมคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชูคนส่วนผสมให้เข้ากันดี

3 เมื่อส่วนผสมเข้ากันได้ที่แล้ว ให้เราใส่น้ำตาลตามลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลายอย่ าให้เป็นเม็ดหรือเป็นก้อน

4 เมื่อน้ำตาลทรายละลายดีแล้วใส่เกลือและพริกป่นตามลงไป ทำการคนผสมให้เข้ากันแล้วให้เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าซอสจะมีความเข้มข้นขึ้น จากนั้นปิดไฟพักซอสเอาไว้ให้เย็น

5 เพื่อให้ได้ซอสที่ข้นและหนืดเป็นเนื้อเดียวกันให้เรานำซอสที่เย็นตัวลงแล้วนำมาปั่นด้วยเครื่องปั่น เมื่อปั่นเสร็จให้เราเทซอสใส่ลงไปในภาชนะที่เป็นโหลแก้วหรือเป็นขวดที่มีฝาปิด สามารถเก็บใส่ในช่องแข็งได้เอาไว้ใช้ในครั้งต่อๆไป

เคล็ดลับก่อนนำไปใช้ผัด

1 หากไม่ปั่นซอสเวลาที่จะใช้ซอสให้เราคนส่วนผสมให้เข้ากันให้ดีเนื่องจากด้านบนซอสจะเป็นน้ำมันและส่วนผสมตัวอื่นๆ จะตกอยู่ด้านล่าง หากไม่คนให้เข้ากันดีก่อนใช้ จะทำให้ได้ส่วนผสมไม่ครบทุกตัว

2 เมื่อเก็บซอสในตู้เย็น ซอสจะมีความหนืด เวลาจะใช้ให้วอร์มซอส หรืออุ่นซอสก่อนบนกระทะ แล้วค่อยตักส่วนผสมตัวอื่นไปผัด

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว สำหรับวิธีทำซอสผัดไท อร่อย ติด อกติดใจกันเลยทีเดียว กลับมาทำซ้ำอีกแน่นอน

ขอบคุณที่มา Postsod

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay