สอนทำปลาส้มแดดเดียว ทำปลาข้าวคั่ว ปลีกส่งสร้างรายได้วันละ 4พัน
ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำปลาส้มแดดเดียว มาให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน หมั กเข้าเนื้อเข้มข้นสุดๆ รสชาติหอมอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มอร่อยได้ คุณสามารถนำสูตรนี้ไปทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
สูตรทำปลาส้มกินเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
– ปลาตะเพียนหรือว่าจะใช้ปลาชนิดอื่นที่เป็นปลาน้ำจืดก็ได้
– กระเทียมบด
– ข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้า
– เกลือป่น
ขั้นตอนการทำ
1 เริ่มต้นทำการขอดเกล็ดปลาแล้วก็ทำความสะอาดข้างในให้เรียบร้อย แล้วก็บั้งปลาประมาณข้างละ 5 บั้ง หรือตามความต้องการก็ได้ ถ้าตัวปลาใหญ่หน่อยก็ตัดมาเป็น 2-3 ชิ้น หลังจากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้งหนึ่ง
2 นำไปแช่ในน้ำซาวข้าว ถ้าไม่มีให้ใช้แป้งข้าวเจ้าละลายแล้วก็นำไปแช่ก็ได้ แช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที
3 หลังจากนั้นก็นำไปเช็ดน้ำให้เรียบร้อย เป็นการลดความคาวให้ตัวเนื้อปลา แล้วก็นำไปผสมเกลือ ทิ้งเอาไว้ประมาณ 3 ชั่ วโมงกำลังดี
4 ส่วนข้าวสุกก็ให้เราเอาไปล้างน้ำแล้วก็เช็ดให้แห้งพอหมาดๆ ไม่ต้องแห้งมาก จากนั้นก็นำเกลือป่น ข้าวสุก และกระเทียมผสมเข้าด้วยกัน นำไปคลุกเคล้ากับปลา แล้วก็นวดให้เข้ากัน แล้วก็นำปลาใส่ในกล่องหรือว่าภาชนะใดก็ได้ กดตัวปลาให้แน่น แล้วก็ปิดฝาทิ้งเอาไว้ประมาณ 2-5 วัน
5 รอจนกระทั่งมีน้ำออกจากปลา หรือว่าปลามีรสชาติเปรี้ยว แล้วก็นำไปปรุงอาหารตามต้องการได้เลยจ้า
สูตรทำปลาส้มทำขาย
โดยปกติแล้วจะใช้เป็นปลานิล ปลาสวาย ปลายี่สก และปลาตะเพียน นำมาแปรรูปเป็นปลาส้ม ปลาแดดเดียว และปลาข้าวคั่วด้วยสูตรทางภูมิปัญญาของชาวบ้าน
1 เริ่มต้นโดยการหมั กปลาส้ม ก็จะนำปลาสดที่เราซื้อมาล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นก็นำมาพักแล้วก็เช็ดน้ำให้แห้ง แล้วก็นำไปหมั กเกลือทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่ วโมง
2 หลังจากนั้นให้นำข้าวเหนียวนำไปคลุกเคล้ากับกระเทียมสด กระเทียมดอ ง และรสดี เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติ แล้วก็ทำการเทลงใส่ในปลา ที่เราเตรียมเอาไว้ ที่ผ่ านการแช่เกลือ แล้วเราก็จะได้ปลาส้ม
3 ส่วนปลาข้าวคั่ว หลังจากการแช่น้ำเกลือแล้วก็นำไปคลุกเคล้ากับข้าวคั่ว แล้วก็นำปลาแดดเดียวไปตากแดดให้แห้งพอสมควร แล้วก็นำไปบรรจุใส่ถุงเพื่อที่จะทำการเตรียมส่งออกให้กับพ่อค้าแม่ค้าในพื้นที่
โดยปกติแล้วหากเป็นปลาส้มหรือว่าปลานิลข้าวคั่ว เราจะขายส่งออกตัวละประมาณ 9 บาท แล้วก็นำไปขายปลีกตัวละ 12 บาท หากเป็นปลาจี นส้มถุงประมาณ 30 บาท ปลาตะเพียนถุงละ 50 บาท
เป็นอย่ างไรกันบ้างคะ ใครที่ชื่นชอบเมนูลองทำทานกันดูนะคะ นิยมนำมาทอดจะมีความกรอบนอกนุ่มในหอมทานกับข้าวสวยอร่อยมาก สนใจอย ากจะทำขายเลยทีเดียว ติด อกติดใจกันทุกคนเลยจ้า
ขอบคุณที่มา Postsod
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay