เก็บไว้ทำเลย วิธีทำข้าวมันไก่ จากหม้อหุงข้าว ทำง่ายๆ พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มครบรส
ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำข้าวมันไก่ เนื้อนุ่มๆ มาฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน บอกหมดในทุกขั้นตอน หอมข้าวมัน ทานกับน้ำจิ้มพร้อมน้ำซุปร้อนๆเข้ากันได้เป็นอย่ างดี เพียงแค่มีหม้อหุงข้าวก็ทำได้แล้ว ง่ายและยังอร่อยอีกด้วย เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
ข้าวมันไก่จากหม้อหุงข้าว
ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิ / ไก่สะโพกหรือน่อง / รากผักชี / น้ำมันพืช/ เกลือป่น / ขิงแก่ / กระเทียม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม (ปริมาณกะตามข้าวมันและไก่ที่ทำ)
เต้าเจี้ยว / น้ำตาลปี๊บ / พริกขิ้ห นู / มะนาว / น้ำกระเทียมดอ ง / น้ำตาลทราย / ขิงแก่ / กระเทียม
ส่วนผสมของน้ำซุป
น้ำเปล่า / ซุปไก่ก้อน / รากผักชี / เกลือ / ซีอิ๊วขาว / พริกไ ท ยเม็ด/ผง / ต้นหอมผักชี
ขั้นตอนการทำข้าวมันไก่
1 ข้าวหอมมะลินำมาซาวน้ำ 2-3 รอบ จากนั้นให้เรากรองเอาน้ำออก พักเอาไว้ ไก่ที่เตรียมเอาไว้นำมาล้างน้ำให้สะอาดดี จะใช้ทั้งตัวหรือจะใช้เฉพาะส่วนที่ชื่นชอบในการทาน ให้เราล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักเอาไว้
2 เตรียมขิงล้างให้สะอาดนำมาหั่นเป็นแว่นๆ กระเทียมปอกเปลือกล้างให้สะอาดดี นำมาทุบเตรีย มเอาไว้
3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อน กระเทียมทุบ ขิงแก่ที่เตรียมเอาไว้ให้นำไปเจียวให้มีความหอม เมื่อหอมแล้วใส่ข้าวหอมมะลิที่ได้ซาวน้ำเสร็จเป็นที่เรียบร้อยลงไปผัดได้เลย ตามด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดให้ข้าวเริ่มมีความแห้งสักครู่แล้วให้ปิดเตาได้เลย
4 ข้าวที่ได้ผัดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยใส่ลงไปในหม้อหุงข้าวที่เรามี เติมน้ำตามลงไปให้เท่ากับปริมาณการหุงข้าวตามปกติ จากนั้นนำไก่ที่ได้ล้างเสร็จเป็นที่เรียบร้อยใส่ลงไปวางบนข้าวได้เลย แล้วทำการหุงข้าวได้ตามปกติเลย
5 ในระหว่างที่รอ มาทำส่วนผสมของน้ำจิ้มกันต่อ ให้เรานำ พริก กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ขิง น้ำกระเทียมดอ งและน้ำมะนาวใส่ลงไปในโถ่ปั่นหรือจะใช้เป็นวิธีการโขลกในครกก็ได้ ทำการปั่นให้เข้ากันดีชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ
6 ทำน้ำซุปด้วยการตั้งหม้อเปิดไฟรอให้น้ำร้อน ใส่รากผักชี ซุปไก่ก้อน รอให้น้ำเดือดใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไ ท ยเม็ด คนให้เข้ากันชิมรสชาติดู โรยด้วยต้นหอมผักชี พริกไท ยเล็กน้อย เราสามารถที่จะนำก ร ะ ดูกไก่ที่สับแล้วลงไปเคี่ยวในน้ำซุปได้ให้ได้ความหอมความหวานเพิ่มมากขึ้น เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เมื่อข้าวและไก่ในหม้อข้าวสุกดีแล้ว ตักข้าวใส่จานพร้อมด้วยเนื้อไก่นำออกมาสับเป็นชิ้น ทานคู่กับน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสชาติอร่อยที่เราได้ทำเอาไว้ น้ำซุปใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟนำมาทานกันได้อย่ างอร่อยทั้งครอบครัว เป็นสูตรที่ทำตามกันได้ไม่ย าก รสชาติที่ได้ออกมานั้นดีมากๆเลย
ขอบคุณที่มา Lookpla Thannapat
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay