วิธีทำขนมฝักบัว ทำง่ายสีสวย นุ่มฟู สูตรทำขาย บอกทุกขั้นตอน

วิธีทำขนมฝักบัว ทำง่ายสีสวย นุ่มฟู สูตรทำขาย บอกทุกขั้นตอน

ขนมฝักบัว หรือเรียกว่าขนมดอ กบัว ที่หาทานได้ย ากในปัจจุบัน ทำง่ายสีสวย ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ ทอดร้อนๆ ขอบจะกรอบข้างในจะนุ่ม หวานหอมอร่อย ทำกินเองได้ที่บ้านหรือจะทำขายก็ กำไรดี ขั้นตอนการทำง่ายมากแถมใช้เวลาทำน้อย พร้อมแล้วไปดูส่วนผสมและวีธีการทำขนมฝักบัวกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

– น้ำใบเตยเข้มข้น 150 มล. / กะทิ ส่วนที่หนึ่ง 100 มล. / กะทิ ส่วนที่สอง 50 มล. [อาจใช้น้อยกว่านี้ หรือใช้มากกว่านี้ขึ้นอยู่กับความข้นของแป้ง]

– แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง (120 กรัม) / แป้งข้าวจ้าว1/2 ถ้วยตวง/ (50 กรัม) / แป้งข้าวเหนียว1/2 ถ้วยตวง/ (50 กรัม)

– น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง/ (45 กรัม) / น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง/ (100 กรัม) / เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำ

1 ผสมแป้งทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ กับน้ำตาลทรายและเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

2 น้ำกะทิส่วนที่ 1 กับน้ำตาลปี๊บตั้งด้วยไฟอ่อนๆ คนแค่พอให้น้ำตาลละลายเท่านั้น (ห้ามเดือด)

3 ยกพักลงทิ้งไว้ให้อุ่น นำส่วนผสมไปผสมกับแป้งในข้อ 1 ขณะที่น้ำกะทิยังอุ่นอยู่ โดยค่อยๆเทลงไปผสมกันทีละน้อย

4 ค่อยๆเทผสมน้ำใบเตยลงไปทีละน้อยเช่นกัน จากนั้นตีแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
5 ผสมกะทิส่วนที่ 2 ลงไปทีละน้อย ในขั้นตอนนี้เราสามารถลดหรือเพิ่มส่วนผสมของกะทิได้ ต้องดูว่าบ้านที่เราทำไว้นั้นมีความเร็วหรือความข้นเกินไป ทำให้มีลักษณะคล้ายกับนมข้นหวาน

6 ขั้นตอนถัดมาให้เราติดตั้งเร็วๆจนเกิดฟองอากาศเล็กๆ

7 พักแป้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่ วโมงก่อนที่เราจะนำไปทอด เพื่อที่ได้ขนมที่มีความนุ่มฟู

8 ใช้ไฟอ่อนในการทอด ใช้น้ำมันร้อนจัด แป้งลงไปในกระทะและจุดตรงกลางก็ตักน้ำมันราด จากนั้นยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ขอบคุณที่มา นอนฟัง เสียงฝน

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay