วิธีทำขนมมัดใต้ไ ส้ ห มู เมนูโบราณหาทานยาก อร่อยกลมกล่อม

วิธีทำขนมมัดใต้ไ ส้ ห มู เมนูโบราณหาทานย าก อร่อยกลมกล่อม

วันนี้ มีขนมโบราณอร่อยๆ มาแบ่งปัน ขนมมัดใต้ไส้ห มู หรือที่เรียกว่า ข้าวต้มห มู เป็นเมนูง่ายๆที่แสนจะอร่อย แต่เดี๋ยวนี้หาทานย าก ไม่ค่อยมีคนทำขายกันแล้ว แต่วันนี้เรามีวิธีมาสอน ทำเองได้ ใช้เวลาน้อย มาลองทำตามกันเลย

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว 4 ถ้วย (ล้างแล้วแช่น้ำไว้ 4 – 6 ชม. ) / ถั่วเขียวเราะเปลือก 1+1 /  ถ้วย (ล้าง แช่น้ำ 2 ชม.นึ่งให้สุก) / เนื้อห มู หั่นเป็นริ้วยาวเท่านิ้วมือ 25 ชิ้น(ใช้ห มูสามชั้นหรือสันคอห มูก็ได้ค่ะ) / สามเกลอ (โขลกกระเทียม พริกไ ทย รากผักชี) / ด อกเกลือ / น้ำตาล / น้ำมันพืช 3 ชต. (ใช้ผัดไส้ 2 ชต. ทาใบตอง 1 ชต.) /  (ล้างผึ่งลม เช็ดให้สะอาด) / ตอก แช่น้ำไว้ก่อนใช้ 2 ชม.

วิธีทำ

– ห มักห มูด้วย ดอ กเกลือ น้ำตาล สามเกลอ นวดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

– เตรียมไส้ โดยผัดสามเกลอกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่ถั่วที่นึ่งแล้วลงไป ปรุงรสด้วยด อกเกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้

– เทข้าวใส่กระชอน เพื่อให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

– ตักข้าวใส่ใบตอง ตามด้วยไส้ถั่ว และห มู ห่อให้เป็นกลีบย าว ใช้ตอกมัดให้แน่น แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 1 ชม.

ขอขอบคุณที่มา Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay