เก็บเอาไว้ สูตรนี้แป้งนุ่ม ขนมไ ท ยเนื้อสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียวอร่อยสุดๆ

เก็บเอาไว้ สูตรนี้แป้งนุ่ม ขนมไ ท ยเนื้อสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียวอร่อยสุดๆ

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนูขนมไท ย ขนมถั่วแปบ แ ป้งหนึบ ๆ คลุกด้วยถั่วเขียว ก่อนกินก็ต้องโรยด้วยน้ำตา ลผสมงาดำคั่ว งาขาวคั่ว ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อยเพียงแค่อ่านจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลย

ส่วนผสม (ได้ข นมประมาณ 25 ชิ้น)

1.ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 1/2 ถ้วย ล้างให้น้ำใส แช่ไว้ 3-6ชม.

2.แ ป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย

3.ม ะพร้า วทึนทึกขูดฝอย 1+1/2 ถ้วย

4.เกลือ 1/4 ช้อนชา

5.ใ บเต ย 6 ใบ (นำมาโขลกละเอียด 4 ใบ และผสมน้ำเพื่อทำน้ำใ บเต ย)

6.ด อกอัญชัน หรือสีผสมอาหาร

7.น้ำตา ลทราย 1/3 ถ้วย

8.งาขาว+งาดำ คั่ว 2 ชต.(โขลกให้พอแตกไม่มาก)

วิ ธีทำ

– นึ่งถั่วให้สุกประมาณ 20-30 นาที

– นึ่งม ะพร้า ว 5 นาที โรยเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

– นำถั่ว ผสมกับม ะพร้า ว 2 ชต. ผัดให้เข้ากัน พักให้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนรี เพื่อใช้เป็นไ ส้ข นม (หรือจะใช้ช้อนตักก็ได้)

– ผสมแ ป้งกับเกลือ แบ่งแ ป้งเป็นสองส่วน ส่วนที่หนึ่ง ใส่น้ำใ บเต ยลงไปนวดให้แ ป้งเข้ากันดี ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเส้นผ่ าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว กดให้แบนลง พักไว้

แต่ละส่วนใส่น้ำประมาณ 1/3 ถ้วย ทยอยใส่น้ำลงไป นวดให้มีลักษณะเหนียวเหมือนดินน้ำมัน และแ ป้งล่อนไม่ติดภาชนะที่ใส่

– เตรียมแ ป้งส่วนที่ 2 โดยใส่น้ำดอ กอัญชัน (ทำเช่นเดียวกับส่วนที่ 1)

– ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ใ บเต ยลงไป 2 ใบ พอน้ำเดือดดี นำแ ป้ง ที่เตรียมไว้ลงต้ม พอแ ป้งสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นใส่ถาดม ะพร้า ว ดึงแ ป้งออกให้เป็นแผ่นบาง นำไ ส้ถั่วมาใส่ พับครึ่ง แล้วกดขอบแ ป้งให้ติดกัน คลุกม ะพร้า วให้ทั่ว ทำจนหมดแ ป้งที่เตรียมไว้

– ผสมน้ำตา ล งา คนให้เข้ากัน

– จัดข นมใส่จาน พร้อมน้ำตา ลงา

ขอบคุณที่มา Supaporn Kumnodnae‎

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay