แกงกะทิปลาทูใส่สายบัว สูตรโบราณ ทำทานเองได้ง่ายๆแถมอร่อยอีกด้วย

แกงกะทิปลาทูใส่สายบัว สูตรโบราณ ทำทานเองได้ง่ายๆแถมอร่อยอีกด้วย

แจกสูตรเด็ดเมนูอาหารรไ ท ยเป็นเมนูที่หาทานได้ย า ก เด็กรุ่นใหม่ไม่ค่อยจะรู้จักกัน สำหรับ แกงกะทิสายบัวปลาทู บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมาก วันนี้เราเลยมีวิธีการทำมาฝากค่ะ จะเป็นอย่ างไรนั้นเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

– ส า ย บั ว

– ป ล า ทู ใช้ป ล า ทูนึ่ง

– เครื่องแกง พ ริกไ ท ยขาว รากผักชี หอมแดง เกลือป่น กะปิ โขลกตามลำดับแค่พอแหลก

– หัวและหางก ะ ทิ

– น้ำตาลมะพร้าว

– น้ำมะขามเปียก

– ผักชีไ ท ย

– พ ริกจินดาสีแดง ทุบ

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกตั้งหม้อ ใส่หัวและหางก ะ ทิ ไฟกลางค่อนอ่อนแบ่งหัวก ะ ทิไว้ราดด้วยและเมื่อเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกง รอให้หอม ปรุงรส

จากนั้น ขยำส า ย บั วสักนิด แล้วใส่ลงหม้อ กดให้ดูดน้ำแกง ให้ใส่ป ล า ทู รอเดือดสักครู่ ราดหัวก ะ ทิ ปิดไฟ ตักใส่ขามและให้โรยหน้าด้วยพ ริกจินดาแดงทุบ และผักชีไ ท ย

ตามด้วยต้มก ะ ทิหม้อนี้ใช้ป ล า ทูนาบกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เนื่องจากเป็นคนกลัวกลิ่นคาวค่ะ ไม่เคยกินป ล า ทูนึ่งชนิด

นำไปต้มได้สำเร็จเลย ทั้งต้มยำ ต้มส้ม ได้แต่ซดน้ำแกง ใครใคร่ใช้ป ล า ทูนึ่ง ก็ดีค่ะ เราไม่ใช้แบบทั้งตัวนะคะ เราผ่ า ซี ก

เพื่อให้เนื้อปลา ดูดซับรสชาติน้ำแกงแม่บอกว่าใช้น้ำผสมเกลือป่นล้างป ล า ทู สักสองน้ำกันคาว แต่เราก็ได้กลิ่นคาวอยู่ดี

โขลกพ ริกไ ท ยขาวให้ละเอียดก่อนใส่เครื่องอื่นๆ พ ริกไ ท ย อ ย่ าให้หนักมือ จะเผ็ดร้อนเกิน หอมแดงใส่เยอะค่ะ

ชอบกลิ่นเวลาโดนน้ำก ะ ทิร้อนๆ น้ำมันหอมระเหยออกมา หอมมาก เวลาโขลกให้ใช้เกลือป่นช่วยค่ะ หอมแดงมีน้ำเยอะ ควรซอยก่อน เวลาโขลกจะไม่กระเด็นส่วนใหญ่ไม่ใส่รากผักชี แต่เราชอบกลิ่น จึงใส่ไปด้วย

มะขามเปียกใส่ทั้งปั้น ให้ละลายรสเปรี้ยวออกมาให้หมดเสียก่อน ค่อยช้อนออก เป็นวิธีของคนรีบค่ะ 555 ปรุงรสเปรี้ยวนำหวานแบบกลมกล่อม เค็มตามใส่พ ริกเพื่อเพิ่มสีสันและความเผ็ดค่ะ

หมั่นคนก ะ ทิกันจับตัวเป็นลูก แค่เดือดๆขอบหม้อหรือมีควันก็ใช้ได้ขยำส า ย บั วหน่อย เพื่อให้ส า ย บั วดูดซับน้ำแกงได้ดีใครกลัวส า ย บั วดำ ก็จับแช่ในน้ำบีบมะนาวลงไปหรือน้ำผสมเกลือป่นก็ได้ เราใช้มือหักส า ย บั ว ก็เหลือใยอยู่ จึงใช้ตะเกียบวนๆในน้ำ ใยจะติดตะเกียบขึ้นมาหมด หากมีมะดันจะวิเศษวิโสมาก ใส่แทนมะขามเปียกไปเลย

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay