สอนทำขนมตะโก้เผือกสูตรโบราณ อร่อยหวานหอมมัน สามารถทำขายได้เลย

สอนทำขนมตะโก้เผือกสูตรโบราณ อร่อยหวานหอมมัน สามารถทำขายได้เลย

เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จักขนมตะโก้ และหลายคนก็คงชื่นชอบกับความหวานมันพร้อมเคี้ยวเพลินไปกับเ นื้ อข้าวโพด เผือกพร้อมทั้งได้กลิ่นหอมของใบตอง หรือ ใบเตย ที่ใช้ห่อขนมตะโก้เป็นขนมที่สะท้อนความเป็นไ ท ยได้เป็นอ ย่ า ง ดีทีเดียวค่ะ เอาเป็นว่าอ ย่ า รอช้าเราไปชมพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมตัวตะโก้

1 แป้งข้าวจ้าว 60 กรัม

2 หางกะทิ 700 กรัม

3 น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม

4 น้ำตาลทราย 100 กรัม

5 เกลือ 1/2 ช้อนชา

6 เผือกสุกบด 300 กรัม

7 เผือกสุกลูกเต๋า 100 กรัม

8 ใบเตย 2 ใบ

ส่วนผสมหน้าตะโก้

1 หัวกะทิ 500 ml

2 แป้งข้าวจ้าว 35 กรัม

3 แป้งข้าวโพด 25 กรัม

4 เกลือ 1 ช้อนชา

5 น้ำตาลทราย 30 กรัม

วิธีทำ

1 ขั้นตอนแรกเลยให้ทำตัวตะโก้เผือก โดยที่เอาหางกะทิผสมกับแป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ใบเตย ค้นผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเติมเผือกสุกบดผสมลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ผสมแล้วขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนข้น แล้วค่อยเติมเผือกสุกลูกเต๋าผสมอีกครั้ง ยกออกจากเตา

2 และจากนั้นก็ให้นำไปเท่ใส่กระทงใบเตยที่เตียมไว้แล้ว ตักใส่สัก 3/4 ของกระทง ตั้งพักไว้

3 จากนั้นก็ให้ทำหน้าตะโก้ นำหัวกะทิผสมกับแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองหนึ่งครั้ง นำไฟตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนข้น ยกออกจากเตา

4 และให้นำหน้ากะทิไปราดบนตัวตะโก้ชั้นแรกตกแต่งด้วยเผือกนึ่ง มันนึ่งหั่นเต๋า พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟค่ะ ลองเอาไปทำดูค่ะ เป็นอาชีพเสริมได้ค่ะ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay