ทำข้าวผัดยังไงให้อร่อยเหมือนร้านทำ

ทำข้าวผัดยังไงให้อร่อยเหมือนร้านทำ

เคยทำข้าวผัดแล้วไม่อร่อยบ้างไหม ทำยังไงก็ไม่เหมือนที่ร้านเขาทำเลย ลองมาหลายวิธีก็ไม่เหมือน ในวันนี้เราได้วิธีดีๆมาบอกทุกคน รับรองทำตามนี้แล้วข้าวผัดของคุณจะไม่ใช่ข้างผัดะรรมดาอีกต่อไป อร่อยจนต้องขอเพิ่ม ลองทำดูแล้วจะติดใจ

เคล็ดลับ การผัดข้าวผัดให้อร่อย และน่าทาน

1 ไม่ควรใช้ข้าวที่หุงสุกใหม่ๆ และไม่ควรเป็นข้าวหอมมะลิ เพราะจะทำให้ข้าวผัดแฉะ ไม่เรียงเม็ด

2 ไม่ควรใส่น้ำมันเยอะจนเกินเพราะจะให้เลี่ยน และข้าวที่ผัดมีความมัน และแฉะ

3 ขั้นตอนการผัดให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดก่อน ผัดให้พอสุก ทีนี้ก็ใส่ข้าวลงไป และปรุงรส ตามด้วยไข่ไก่ เมื่อไข่ไก่ลงไปที่หลังข้าว ไข่ก็จะไปเคลือบข้าว ให้ข้าวไม่แห้งทีนี้ใส่ผักเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

วิธีทำข้าวผัดไข่

วัตถุดิบ

– ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย  – ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้และข้าวหอมมะลิ

– ไข่ไก่ 2 ฟอง  – ถ้าใช้เป็นไข่เป็ดก็จะทำให้มีสีสันเข้มกว่าและจะได้รสชาติที่ดีอีกแบบ

– ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ –  เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน

– เกลือ ½ ช้อนชา – เพื่อปรุงรสให้ข้าวผัดไข่มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นและจะทำให้ข้าวไม่แฉะ

– พริกไ ทย 1 ช้อนชา – เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับตัวข้าวผัด

– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ – ควรใช้น้ำมันสำหรับผัด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง

อุปกรณ์ในการทำ

– กระทะ – ถ้าเป็นไปได้แนะนำกระทะเหล็ก (กระทะจี น) เพราะจะส่งกลิ่นหอมที่มากกว่า แต่หากหาไม่ได้จริงๆ ให้ใช้กระทะเทฟลอนแทน ก็จะทำให้ข้าวไม่ติดกระทะเวลาผัด

– ตะหลิว – ควรใช้ตะหลิวทรงกระบวย เพื่อที่เม็ดข้าวจะได้ไม่ขาดเวลาผัด

วิธีทำข้าวผัดไข่

1 ผัดข้าว

เทน้ำมันลงในกระทะ วนให้น้ำมันทั่วกระทะแล้วเทน้ำมันออก นำข้าวสวยมาผัดให้ข้าวร้อน และร่วน
( การวนน้ำมันให้ทั่ ว และเทออก เป็นการเคลือบกระทะ วิธีทำข้าวผัดไข่แบบนี้ จะทำให้ข้าวร่วน ไม่ติดกันและไม่อมน้ำมันจนเกินเทน้ำมันลงกระทะ )นำข้าวสวยมาผัดให้ข้าวร้อนและร่วน

2 ผัดไข่

ตอกไข่ลงแล้วผัดให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวให้ทั่วผัดให้ไข่สุก แล้วข้าวสีเหลืองไข่สวยงามตอกไข่ลงกระทะแล้วผัดผัดให้ไข่สุก แล้วข้าวสีเหลืองไข่

3 ปรุงรสข้าวผัดไข่

ขอขอบคุณที่มา wongnai

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay