ผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยว หอมอร่อย ทำง่าย พร้อมเคล็ดลับมะเขือไม่ดำ อร่อยน่าทาน

ผัดมะเขือย าวเต้าเจี้ยว หอมอร่อย ทำง่าย พร้อมเคล็ดลับมะเขือไม่ดำ อร่อยน่าทาน

วันนี้เราจะมาทำเมนู “ผัดมะเขือย าวเต้าเจี้ยว” ทำง่ายมากและอีกอย่ าง ในวันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆมาฝากด้วยว่า ผัดมะเขือยังไม่ให้ดำ ยิ่งเพิ่มความน่าทานเข้าไปอีก ถ้างั้นเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา ไปชมกันได้เลยว่าเขาทำกันแบบไหน

ส่วนผสม

ห มูสับ /ห มูสามชั้น (ใส่ไม่ใส่ก็ได้) /เกลือป่น /แป้งทอดกรอบ /น้ำมัน /ซอสหอยนางรม/น้ำตาลทราย/เต้าเจี้ยว /มะเขือย าว/ใบโหระพา

วิธีทำ

1 หั่นมะเขือย าวตามชอบ ชอบแบบแว่น หรือชอบตามย าว ก็ได้

2 เสร็จแล้ว แช่มะเขือย าวลงในน้ำ ใส่เกลือป่นประมาณ1ช้อน เกลือจะช่วยให้สีมะเขือ ไม่ดำคล้ำ

3 แช่ทิ้งไว้ผ่านไป15นาที สังเกตสีเม็ดมะเขือเข้มขึ้นเล็กน้อย ตัวมะเขือยังคงสีเขียว

4 มะเขือย าวคลุกแป้งทอดกรอบลงไปทอดก่อน จะได้มะเขือย าวที่มีสีเขียวน่าทาน (วิธีนี้ได้มาจาก “ครัวบ้านพิม”ค่ะ ขอบคุณเจ้าของเครดิต แต่ จขกท เพิ่มขั้นตอนนิดหน่อย โดยคลุกแป้งทอดกรอบก่อนทอดด้วยเล็กน้อย)

5.จากนั้นตั้งกะทะ พอน้ำมันร้อน ก็ลงมือทอดได้เลย

6  ทอดแค่พอสุก ระวังจะเละ เพราะเราต้องเผื่อไว้ตอนผัดด้วยค่ะ พักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

7 ตำพริกกับกระเทียม ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนหอม ตามด้วยห มูสามชั้น ผัดพอสุก ตามด้วยห มูสับ

8 ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว (เต้าเจี้ยว อย่ าหนักมือมากนะคะ เดี๋ยวจะเค็ม) ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

9 ตามด้วยมะเขือย าวที่ทอดไว้แล้ว และใบโหระพาเด็ดแล้ว ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรง

10 ผัดสัก 2-3ที ให้ใบโหระพา พอสลด ก็เป็นอันใช้ได้

เพียงแค่นี้ก็เสร็จไปแล้ว ขอให้อร่อยกับการกินจ้า

ขอขอบคุณที่มา หลงรักครัว

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay