บอกทุกขั้นตอน ขาห มูพะโล้ ห นั งไม่เละ นุ่มละลายในปาก

บอกทุกขั้นตอน ขาห มูพะโล้ ห นั งไม่เละ นุ่มละลายในปาก

เชื่อว่าหลายคนคงชอบทานแกงพะโล้ขาห มูกัน ใครอย ากรู้สูตรดีๆ มาทางนี้ ในวันนเราก็มีสูตรการทำ พะโล้ขาห มู สูตรนี้อร่อยจริง หอมนุ่มหนังห มูละลายในปากเลยทีเดียว ถ้าอย ากรู้แล้ว ลองไปชมกันได้เลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

อ้อย / ขาห มูเผาไฟ / ข่า / รากผักชี / หอมแดง / กระเทียม / พริกไ ทย / น้ำมัน / ผงพะโล้ / เกลือ / ซีอิ๊วขาว / น้ำปลา / ซีอิ้วดำ /คะน้า

ขั้นตอนการทำ

1 นำอ้อยตัดเป็นท่อนๆไม่ต้องปอกเปลือก ทุบให้แตกวางเรียงก้นหม้อเตรียมไว้ ส่วนขาห มูเผาไฟให้เกรียมแช่น้ำเย็น แล้วขูดผิวที่ดำๆออก จากนั้นนำทอดในน้ำมัน แล้วเรียงใส่หม้อที่รองด้วยอ้อย

2 ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม พริกไท ย โขลกหย าบๆ ลงผัดในน้ำมันพอเหลืองใส่ผงพะโล้ผัดให้หอม ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ้วดำ น้ำอ้อยคั้น ผัดจนเหนียวข้น จากนั้นนำใส่หม้อขาห มู เติมน้ำจนท่วมตั้งไฟให้เดือด

3 พอเดือดให้ลดไฟกลางๆต้มต่อไปประมาณ2ชั่ วโมง ครบ2ชั่ วโมงลดไฟอ่อนๆต้มต่อไปอีก2ชั่ วโมง จากนั้นปิดไฟเก็บค้างคืนไว้ รุ่งเช้ามาเปิดไฟอ่อนอีก1ชั่ วโมง

4 เตี่ยจะเอาผักคะน้าทั้งต้น ลงผัดในน้ำมัน ก่อนที่จะนำไปลวก ในน้ำต้มขาห มู

ขอบคุณที่มา Patcharaporn Unprasert‎

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay