เก็บสูตรไว้ทำ ขนมฝักบัว แป้งนุ่มฟูสีสวย ทำกินเองได้

เก็บสูตรไว้ทำ ขนมฝักบัว แป้งนุ่มฟูสีสวย ทำกินเองได้

ขนมฝักบัวเป็นขนมที่นิยมแพร่หลาย มีรสชาติหวานหอม อร่อย และในวันนี้เราก็มีสูตรการทำขนมฝักบัว ที่มีวิธีทำที่แสนจะง่าย มือใหม่ก็ทำได้เพียงแค่ทุกท่านดูสูตรที่เรานำมาวันนี้ และแน่นอน เราสามารถทำได้ที่บ้าน และมาส ารถต่อยอดสร้างเป็นอาชีพเสริมได้ อย่ ารอช้าไปชมกันได้เลย

วัตถุดิบและส่วนผสม

น้ำใบเตยเข้มข้น 200 มล./ กะทิ ส่วนที่ 1 100 มล./ กะทิ ส่วนที่ 2 50 มล. [อาจใช้น้อยกว่านี้ หรือใช้มากกว่านี้ขึ้นอยู่กับความข้นของแป้ง]/ แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง/ แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง/ แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง/ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง/ น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง/ เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ผสมแป้งทั้งหมด กับน้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน นำกะทิ ส่วนที่ 1 กับน้ำตาลปี๊บตั้งไฟอ่อนๆ คนแค่พอน้ำตาลละลาย [ห้ามเดือด] ให้ยกลงพักไว้ให้อุ่น [ห้ามเย็น]

2 นำไปผสมกับแป้งในข้อ 1 ขณะที่ยังอุ่นอยู่ โดยค่อยๆผสมกันทีละน้อย

3 ค่อยๆผสมน้ำใบเตยลงไปทีละน้อยเช่นกัน แล้วตีให้แป้งเนียน ผสมกะทิส่วนที่ 2 ลงไปทีละน้อย [ ในส่วนนี้เราสามารถลด หรือเพิ่มกะทิได้ ต้องดูตัวแป้งว่าเหลวหรือข้นเกินไป ให้มีลักษณะคล้ายนมข้นหวาน

4 จากนั้นตีแป้งเร็วๆ ให้เกิดฟองอากาศเล็กๆ

5 พักแป้งไว้ 1-2 ชั่ วโมง ก่อนนำไปทอด จะได้ขนมที่นุ่ม

6 ใช้ไฟอ่อนในการทอด น้ำมันร้อนจัด เทแป้งลงไป รอให้แป้งสุก เหลือจุดตรงกลางก็ตักน้ำมันราด ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ขอบคุณที่มา นอนฟัง เสียงฝน

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay