สูตรข้าวต้มมัด เครื่องแน่น หวานมันอร่อยมาก

สูตรข้าวต้มมัด เครื่องแน่น หวานมันอร่อยมาก

เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมไ ท ยที่เรานั้นก็คงรู้จักกันเป็นอย่ า งดี สำหรับ ข้าวต้มมัดขน มไ ท ย ที่มีมาตั้งแต่โบราณ สมัยนี้ก็ยังเห็นได้ทั่วไปตามร้านขนม

ข้าวต้มมัดก็ยังเป็นขนมย อ ด ฮิ ต เมื่อเวลาไปทำบุญตักบาตรจะเห็นได้บ่อยถ้าจะกินแบบอร่อยๆ ต้องเป็นสูตรโบราณ ห่อใบตองแบบดั้งเดิม กล้วยลูกใหญ่หอมน้ำกะทิเข้มข้น

วันนี้เรามีสูตรข้าวต้มมัด มาฝากจะเป็นอ ย่ างไ รนั้นเราไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุง

1 ข้าวเหนียว

2 หั ว กะ ทิเข้มข้น

3 น้ำตาลทรายขาว

4 เกลือป่น

5 ถั่วดำ

6 ใบตอง

7 ตอก

8 กล้วยน้ำว้านวลสุกค่อนข้างงอม

วิธีทำ

เริ่มจาก ขั้นตอนแรกเลยให้ถั่วดำแช่ค้างคืน ต้มสุก รินน้ำออก พักไว้

จากนั้นให้ตอกแช่น้ำเตรียมไว้

ตามด้วยการซาวข้าวเหนียว สัก 4- 5 ครั้ง แล้วสรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นให้วางข้าวเหนียวใสภาชนะ สำหรับตั้งไฟ

ตามด้วยการเทหัวกะทิใส่ ในข้าวเหนียว ดูด้วยสายตา ให้กะทิท่วมข้าวเหนียวขึ้นมาสัก 1 เซนติเมตร

จากนั้นให้ ยกขึ้นตั้งไฟใช้พายไม้หรือตะหลิว คนตลอดกันติด ก้ น

ใส่น้ำตาลทราย อัตราส่วน ข้าวเหนียว 1กิโลกรัม ต่อน้ำตาลทราย 3ขีดโดยประมาณ ต่อด้วยเกลือป่นนิดหน่อย และทำการคน ต่อจนน้ำกะทิ เเห้งหรือเข้ากันกับข้าวเหนียว ยกลง

 

จากนั้นเอามาห่อกับใบตอง โดยใช้ใบตองซ้อนกันสองชั้น วางถั่วดำ ตามด้วยข้าวเหนียว และกล้วย ผ่ า ค รึ่ งตาม ย าวของลูก

แล้ววางข้าวเหนียวทับกล้วย ตามด้วยถั่วดำโปะบนสุด และห่อแล้วมัดด้วยตอก

วางใส่ลังถึง นึ่งจนสุก แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย สุกแล้วพร้อมทานได้เลยจ้า

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay