ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน สูตรกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หอมอร่อย แบบเชฟโรงแรม

ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน สูตรกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หอมอร่อย แบบเชฟโรงแรม

เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ง่ายมาก แต่อร่อ ยเ ว อ ร์ สำหรับเมนู กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูง่ายๆ ที่ใครทำก็ได้

และวันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะนำสูตรวิธีการทำต่างๆมาให้เพื่อนๆอีกตามเคยค่ะ เอาเป็นว่าอ ย่ ารอช้าเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

กะหล่ำปลีขนาดย่อม ๆ 1 หัว ควรเลือกที่ยังสดอยู่

วิธีสังเกตความสดคือ ถ้าแกะใบออกดจะกรอบ แตก หักง่าย ไม่ค่อยยอมออกมาเป็นใบ ๆ แต่ถ้าลองหักก้านใบ แล้วเอาแต่โค้งงอไม่หักสักที แสดงว่าไม่ค่อยสดแล้วทำออกมาจะไม่อร่อย

วิธีกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

1 กะหล่ำปลีขนาดย่อม ๆ 1 หัวแกะเป็นใบ ๆ แล้วฉีก หรือ หั่น  ให้ชิ้นเล็กลงหน่อย ล้างน้ำสะอาด เตรียมไว้

2 ทุ บ กระเทียมสักสองหัว ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียม ทุบลงไปก่อน

3 ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป แล้วยังไม่ต้องรีบผัด ทิ้งไว้สักพัก นับ 1-10 ค่อยเริ่มผัดได้ ผัดช้า ๆ ไม่ต้องรีบ ผัด ๆ คลุก ๆ ให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมัน และกระทะทั่ว ๆ กัน

4 ผัดกะหล่ำปลีรวมให้เข้ามาอยู่ตรงกลางกระทะ ให้พูน ๆ เข้าไว้ พักไว้นับ 1-5

5 จากนั้นใส่น้ำปลาไปที่ขอบกระทะให้รอบ ๆ กระทะ อ ย่ าให้ถูกตัวกะหล่ำ นี่แหละเคล็ดลับความอร่อย

6 ใส่น้ำปลารอบ ๆ ขอบกระทะ น้ำปลาจะไหลลงไปใต้กะหล่ำปลี เสียงดังฉ่า ๆ น้ำปลาจะไหม้ เสร็จแล้ว อ ย่ าเพิ่งผัด ปล่อยให้น้ำปลาสุกหอม ไ ห ม้ กระทะเล็กน้อย นับ 1-10 ค่อยผัด

วิธีคือเอากะหล่ำปลีขึ้นไปเช็ดน้ำปลาที่ขอบกระทะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay