![ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน สูตรกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หอมอร่อย แบบเชฟโรงแรม ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน สูตรกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หอมอร่อย แบบเชฟโรงแรม](https://108archeepparuay.com/wp-content/uploads/2020/10/13307-2-Fea-678x381.jpg)
ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน สูตรกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หอมอร่อย แบบเชฟโรงแรม
เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ง่ายมาก แต่อร่อ ยเ ว อ ร์ สำหรับเมนู กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูง่ายๆ ที่ใครทำก็ได้
และวันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะนำสูตรวิธีการทำต่างๆมาให้เพื่อนๆอีกตามเคยค่ะ เอาเป็นว่าอ ย่ ารอช้าเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
กะหล่ำปลีขนาดย่อม ๆ 1 หัว ควรเลือกที่ยังสดอยู่
วิธีสังเกตความสดคือ ถ้าแกะใบออกดจะกรอบ แตก หักง่าย ไม่ค่อยยอมออกมาเป็นใบ ๆ แต่ถ้าลองหักก้านใบ แล้วเอาแต่โค้งงอไม่หักสักที แสดงว่าไม่ค่อยสดแล้วทำออกมาจะไม่อร่อย
วิธีกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
1 กะหล่ำปลีขนาดย่อม ๆ 1 หัวแกะเป็นใบ ๆ แล้วฉีก หรือ หั่น ให้ชิ้นเล็กลงหน่อย ล้างน้ำสะอาด เตรียมไว้
2 ทุ บ กระเทียมสักสองหัว ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียม ทุบลงไปก่อน
3 ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป แล้วยังไม่ต้องรีบผัด ทิ้งไว้สักพัก นับ 1-10 ค่อยเริ่มผัดได้ ผัดช้า ๆ ไม่ต้องรีบ ผัด ๆ คลุก ๆ ให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมัน และกระทะทั่ว ๆ กัน
4 ผัดกะหล่ำปลีรวมให้เข้ามาอยู่ตรงกลางกระทะ ให้พูน ๆ เข้าไว้ พักไว้นับ 1-5
5 จากนั้นใส่น้ำปลาไปที่ขอบกระทะให้รอบ ๆ กระทะ อ ย่ าให้ถูกตัวกะหล่ำ นี่แหละเคล็ดลับความอร่อย
6 ใส่น้ำปลารอบ ๆ ขอบกระทะ น้ำปลาจะไหลลงไปใต้กะหล่ำปลี เสียงดังฉ่า ๆ น้ำปลาจะไหม้ เสร็จแล้ว อ ย่ าเพิ่งผัด ปล่อยให้น้ำปลาสุกหอม ไ ห ม้ กระทะเล็กน้อย นับ 1-10 ค่อยผัด
วิธีคือเอากะหล่ำปลีขึ้นไปเช็ดน้ำปลาที่ขอบกระทะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay