เก็บไว้เลยเมนู สร้างอาชีพ “ขนมไข่นกกระทา” พร้อมเคล็ดลับความอร่อย กรอบนอก นุ่มใน

เก็บไว้เลยเมนู สร้างอาชีพ “ขนมไข่นกกระทา” พร้อมเคล็ดลับความอร่อย กรอบนอก นุ่มใน

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่านในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปชมเมนู วิธีการทำ ขนมไข่นกกระทา บอกเลยว่าเมนูนี้ เป็นที่นิยมกันอย่ างมาก และวันนี้เรามาบอกเคล็ดลับดีๆอีกด้วยนั้นก็คือ ทอดแบบไหนให้กรอบนอกนุ่มใน เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาไปชมกันได้เลยจ้า

ส่วนผสมขนมไข่นกกระทา

มันเทศ 2-3 หัวใหญ่ หรือ 2 ถ้วยตวง/แป้งมัน 3/4 ถ้วยตวง หรือ 500 กรัม/ แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง หรือ 2 ช้อนโต๊ะ/ ผงฟู 1 ช้อนชา/ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ/ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา/น้ำมันพืช หรือน้ำมันปาล์มสำหรับทอดขนมไข่นกกระทา

สำหรับเคล็ดลับความอร่อย : บางคนนั้นอาจจะใส่น้ำปูนใสถุงเข้าไปด้วยเล็กน้อย เพื่อเป็นการเพิ่มความอร่อย บางคนก็จะใช้ไข่ไก่ที่เป็นไข่แดง 2 ฟอง และหัวกะทิประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ใส่เพิ่มเข้าไปเพื่อเป็นการเพิ่มความเหนียวนุ่มให้แป้ง

วิธีทำขนมไข่นกกระทา

1 อย่ างแรกถ้าเราทำการนึ่งมันเทศประมาณ 20-30 นาทีถึงสุก แล้วให้ทำการปอกเปลือกและบดให้ละเอียด

2 หลังจากนั้นให้ทำการเทแป้งมันและแป้งสาลีลงในภาชนะ ผสมผงฟู น้ำตาลทราย เกือบลงไปเล็กน้อย แล้วน้ำมันที่บดเสร็จแล้วมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับแป้ง

นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3 ให้ทำการปั้นแป้งทั้งหมดให้เป็นก้อนเล็กๆ ตามขนาดที่เราต้องการ ไม่ต้องใหญ่มาก

4 เทน้ำมันลงกระทะรอน้ำมันให้เดือดก่อนแล้วค่อยๆหยอดลงไปทีละลูก ส่วนระดับไฟนั้นให้ไปอยู่ในระดับก่อนถึงบ้านกลางเท่านั้น

หมายเหตุ : ตอนที่เรากำลังนวดแป้งอยู่นานแล้วรู้สึกว่าแป้งเหลวเกินไป ให้ทำการเติมแป้งมันลงไปอีกเล็กน้อยแล้วทำการนวดเข้ากันอีกครั้ง เวลาทอดให้น้ำมันท่วมขนม

วันนี้ต้องใช้น้ำมันให้มากๆ รอให้น้ำมันเดือดแล้วค่อยหย่อนขนมลงไป

เคล็ดลับในการทำขนมไข่นกกระทา

1 วิธีเช็คความสุกของขนม ให้ใช้ซ่อมจิ้มมัน ดึงช้อนออกมา ถ้าช้อนสะอาดแปลว่ามันสุกแล้วค่ะ

2 เอาแป้งทาให้ทั่วมือบางๆก่อนปั้น ขนมจะสวยและไม่ติดมือค่ะ

3 เวลาปั้นแป้งมัน แนะนำให้ปั้นแป้งให้มีขนาดเท่าๆ กัน เพราะจะทำให้ขนมสุกเร็วขึ้น

4 เอาตะแกรงคลึงๆ กดๆ ระหว่างทอดเพื่อให้ก้อนกลมสวย

5 หลังทอดวางบนกระดาษซับมัน ทิ้งให้คลายความร้อนเล็กน้อย ทานตอนร้อนนิดๆนะคะ เย็นจะไม่อร่อยค่ะ

ขอขอบคุณที่มา พี่โอ – เนินน้ำ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay