สอนทำข้าวเหนียวมูนสังขยา อร่อย หอมหวานกำลังดี ทำง่ายๆ

สอนทำข้าวเหนียวมูนสังขยา อร่อย หอมหวานกำลังดี ทำง่ายๆ

สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่านในวันนี้เรามีวิธีการทำ สังขย า มาฝากกับทุกท่าน สูตรนี้หอมหวานกำลังดี เชื่อไหมว่า วิธีการทำนั้นง่ายมากๆ และอร่อยถูกปากทุกท่านอย่ างแน่นอน เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาไปชมกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 3 ฟอ/กะทิ ( 1/2 กระป๋อง /ใบเตย 3-4 ใ/น้ำตาลปึก 4 ก้อน

วิธีทำ

ต่อยไข่และน้ำตาลใส่ชาม ผสมใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดดีแล้ว ใช้มือขยำไข่กับน้ำตาลให้น้ำตาลละลาย โดยใช้ใบเตยช่วย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะขยำ)

เติมกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก
นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรงเปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้ เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ )

เคล็ดลับ

สังข ย าหน้าต้องย่นขรุขระ หรือที่เรียกว่า หน้าหยัก เมื่อตักจะเห็นเนื้อภายในมีโพรงพรุนแทรกอยู่ทั่วไป และภายในโพรงมีน้ำเชื่อมขังอยู่ เนื้อสังขย าควรเหนียวไม่ยุ่ย รสหวาน กลมกล่อม หอมไข่และกะทิรวมกัน

ข้าวเหนียวมูน

ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กก/หัวกะทิ 600 กรัม (คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 1 กก./ส ารส้/น้ำตาลทรายขาว 500 กรั/เกลือป่นแบบธรรมดา 20 กรัม ………… (แต่วันนี้เกลือธรรมดาหมด พิมใช้เกลือไอโอดีนแทนนะคะ/ใบเตยแก่ๆ 5-6 ใบ

วิธีทำ

1 แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนส ารส้ม 5 นาที แล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่ วโมง หรือแช่ค้างคืน ทั้งนี้ หากอย ากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย

2 เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟแรงจนสุก แล้วเทพักไว้ รอน้ำกระทิ
ตั้งหม้อใส่กะทิ + น้ำตาลทราย + เกลือป่น + ใบเตย ลงไป ต้มพอเดือด

3 นำน้ำกะทิที่ได้ เทใส่ข้าวเหนียว แล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง

ขอบคุณที่มา คุณโอน่าจอมซ่าส์

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay