เมนูซุปมะเขือ ฉบับอีสานแท้ๆ หอมปลาร้า นัวถึงใจ ทำง่ายมาก

เมนูซุปมะเขือ ฉบับอีสานแท้ๆ หอมปลาร้า นัวถึงใจ ทำง่ายมาก

สวัสดีทุกท่าน วันนี้เรามีเมนูอาหารอีสานแท้ๆ แซ่บ ๆ ก็คือ ซุปมะเขือ ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ  รับรองได้ว่ารสแซ่บ หอมปลาร้า นัวถึงใจแน่นอน ขั้นตอนการทำไม่ย าก จะเป็นอย่ างไรนั้นไปดูกันเลย

ส่วนผสม

– ม ะ เ ขื อเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 5 ลูก

– ปลาทูย่ างแกะเอาแต่เนื้อขนาดกลาง 1 ตัว

– พริกขี ้ห นู 10-15 เม็ด

– หัวหอมไท ย 5 หัว

– กระเทียมไท ย 1 หัว

– ต้นหอม 1 ต้น

– ผักชี 1 ต้น

– ใบสะระแหน่ 2 ก้าน

– น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ชต

– ผงชูรส #ไม่ทานผ่ านได้ค่ะ 1ชช.

ขั้นตอนการทำ

1 นำพริก หอม กระเทียมเสียบไม้ย่ างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้ค่ะ จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด

2 นำเครื่องที่ย่ างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยม ะ เ ขื อต้มสุก ปลาทูโขลกจนเข้ากันดี

3 ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ชูรส ใส่ต้นหอมผักชีเคล้าให้เข้ากันตักเสริฟ์โรยหน้าด้วยสะระแหน่พร้อมรับประทานค่ะ

ซุ ป ม ะ เ ขื อ ถือเป็นอาหารที่นิยมรับประทานมากในกลุ่มคนอีสานทุกจังหวัด และปัจจุบัน คนในภาคอื่นก็เริ่มนิยมรับประทานเช่นกัน ทั้งใช้ทานเป็นอาหารหลักหรือรับประทานคู่กับกับข้าวอื่นคล้ายน้ำพริกก็ได้เช่นกัน ทั้งนี้ ในบางท้องที่ของภูมิภาคอื่น ไม่ว่าจะเป็นภาคกลาง เหนือ ใต้ ตะวันออก และตก ซึ่งยังไม่เป็นที่นิยมรับประทาน แต่หากได้เห็นหรือได้รับประทานก็มักเข้าใจว่าเป็นน้ำพริกชนิดหนึ่ง ซึ่งก็ถือได้ว่าเป็นอย่ างนั้นเช่นกัน

ขอบคุณที่มา kubkhao.com

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay