พริกเกลือ 6 สูตร จากเจ้าของร้านผลไม้รถเข็นบอกมา ใครทำก็อร่อย แซ่บมาก
ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำพริกเกลือ มาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน รสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มอร่อยได้ คุณสามารถนำสูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
1 น้ำปลาหวาน
วัตถุดิบ
– น้ำตาลปี๊บครึ่งกิโลกรัม
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ( ชอบเผ็ดก็เพิ่มได้ตามใจชอบ )
– กุ้งแห้งป่น 1 ขีด
– หอมแดง 2 หัว ( ซอยให้เป็นแว่น )
– พริกข ี้ห นู 3 เม็ด ( ซอยให้เป็นแว่น )
– น้ำสะอาด
วิธีทำ
ขูดนำตาลปี๊บเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายน้ำได้ง่าย เทน้ำตาลปี๊บใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ คยให้ละลาย แล้วใส่น้ำปลา พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวจนเดือด ปิดไฟ เเล้วใส่พริกข ี้ห นู กุ้งเเห้ง และหอมแดงซอย
2 พริกเกลือชูรส
วัตถุดิบ
– พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามใจชอบ )
– เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ
– ผงชูรส 1 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่
วิธีทำ
ผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ผงชูรส และ น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้เข้ากัน ( หากใครชอบทานแบบเป็นก้อนๆจิ้มติดง่ายๆให้ เติมน้ำลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้พอแฉะ )
3 กะปิหวาน ( แบบแห้ง ) สูตรนี้กินกับมะม่วงเปรี้ยวอร่อยมาก
วัตถุดิบ
– กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามใจชอบ )
– ผงชูรส ครึ่งช้อนชา ( บางสูตรใช้ผงปรุงรสไก่แทนก็อร่อยไปอีกแบบ )
วิธีทำ
นำกะปิมาห่อใบตอง ย่ างไฟอ่อนๆ ( ย่ างในเตาแก๊สก็ได้ ) เพื่อเพิ่มความหอมให้กะปิ จากนั้นผสมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆ เติมพริกป่นเผ็ดตามใจชอบ ส่วนผงชูรสนั้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ
4 พริกเกลือ ( สูตรบ้านๆ ทำง่าย ทานง่าย )
วัตถุดิบ
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่รวมกัน แล้วคนให้เข้ากัน
5 พริกเกลือบ๊วย ( สูตรนี้กินกับฝรั่งแช่บ๊วยอร่อย รสชาติเข้ากันมาก )
สูตรนี้จะใช้ผงบ๊วยสำเร็จรูป หรือ จะนำบ๊วยแห้งแกะเองแล้วเอามาปั่นให้ละเอียดก็ได้ ( ถ้านำบ้วยแห้งมาแกะแล้วปั่นให้ละเอียดรสชาติจะเข้มข้น อร่อยกว่าซื้อผงบ๊วยสำเร็จรูป)
วัตถุดิบ
– บ๊วยแห้งแกะเอาแต่เนื้อ 15 ลูก
– น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงชูรส 2 ช้อนชา
วิธีทำ
ปั่นวัตถุดิบทุกอย่ างรวมกันจนเป็นผง ง่ายๆ แค่นี้เอง
6 กะปิหวาน ( แบบน้ำ )
วัตถุดิบ
– กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
– น้ำสะอาด
วิธีทำ
ขูดนำตาลปี๊บเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายน้ำได้ง่าย เทน้ำตาลปึกใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆพอให้น้ำตาลปี๊บละลาย แล้ว ใส่กะปิ พริกป่น ตามลงไป เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด อาจจะเพิ่มรสชาติด้วย กุ้งแห้ง หอมแดง และ พริกข ี้ห นูซอย ตามใจชอบ
น้ำจิ้มสูตรต่าง ๆ ช่วยให้รสชาติถูกใจก็จริง แต่ก็พ่วงมาด้วยโทษ เพราะมีทั้งน้ำตาล ผงชูรส และพริก ซึ่งหากทานมากเกินไปก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้
ดังนั้น ถ้าทานผลไม้สดโดยไม่ต้องเสริมรสอะไรก็จะดีที่สุด อย่ างไรก็ตามถ้าติดใจในรสชาติความแซ่บความนัว ก็อาจจะทานนาน ๆ ครั้ง หรือลองลดประมาณดู เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวท่านเอง
ขอขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay