ทำแกงเขียวหวาน รสชาติเข้มข้น หอม อร่อยแบบบ้านๆใครทำก็อร่อย
สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำแกงเขียวหวาน มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดายรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ อร่อยสุดๆ นำสูตรนี้ไปสร้างอาชีพได้เลย กำไรไม่ธรรมดาแน่นอน ถ้าอย ากรู้แล้วไปชมกันเลย
ส่วนผสม
-/ พริกแกงเขียวหวานผสมพริกแกงเผ็ดนิดนึง
-/ สะโพกไก่ 500 กรัม
-/ เครื่องในไก่ 500 กรัม (หรือมากกว่าได้ตามชอบ)
-/ มะเขือเปราะ 500 กรัม
-/ มะเขือพวง 500 กรัม
-/ พริกขี ้ห นูสวน 100 กรัม (โขลกหรือบด ให้พอละเอียด)
-/ กะทิสด 1½ เอาเฉพาะหัว หรือจะใช้แบบกล่องก็เอากล่องขนาด 1000 มิลลิลิตร
-/ ใบโหรพา 200 กรัม
-/ พริกแดงเพื่อตกแต่ง 1 เม็ด (ใส่หรือไม่ก็ได้)
-/ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-/ เกลือ หรือ น้ำปลา
-/ น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 นำเนื้อไก่ที่เราเตรียมไว้ไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ควักเครื่องใน ออกมาล้างหลายๆรอบ
2 จากนั้นให้เนื้อไก่นำมาล้างแล้วนำมาหั่นให้ได้ชิ้นพอดีคำตามใจชอบ
3 นำมะเขือเปราะมาล้างน้ำให้สะอาด ผ่ าเป็นครึ่งหั่นเป็น 4 ชิ้น แช่ในน้ำผสมกับเกลือเพื่อไม่ให้มะเขือดำ จากนั้นก็เด็ดมะเขือพวงลงไปแช่รวมกันด้วย เด็ดใบโหระพานำเอาแต่ใบล้างน้ำแล้วพึ่งใส่ตะกร้าเอาไว้
4 จากนั้นให้เรานำหัวกะทิมาผัดรวมกับพริกแกงให้มีความหอม โดยเริ่มจากการนำน้ำมันพืชใส่ลงไปในกระทะปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้นำพริกขี ้ห นูสวนใส่ลงไป เจียวให้หอมด้วยไฟอ่อนตาม ด้วยพริกแกงตามลงไปผัดค่อยๆ เติมด้วยหัวกะทิทีละทัพพีตักให้ได้ 3 ทัพพี เคี่ยวให้กะทิแตกมัน (ที่เราใช้พริกขี ้ห นูด้วย เป็นการเพิ่มความหอม และไม่ให้น้ำแกงข้นจนเกินไป)
5 เมื่อพริกแกงหอมสุกจนได้ที่แล้ว ให้เรานำไก่ใส่ลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยเครื่องในเติมเกลือครึ่งช้อนชา (ถ้าเป็นเกลือปรุงทิพย์ใส่ครึ่งช้อนชาถ้าเป็นเกลือป่นสมุดให้ใส่ 1 ช้อนชา)
6 ตามด้วยหัวกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงไป เปิดไฟแรงให้มีความเดือดสักพัก
7 ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงที่เราแช่น้ำไว้ใส่ลงไป คนให้มะเขือจมในน้ำแกง เพื่อมะเขือจะได้ไม่ดำ คนไปเรื่อยๆจนเริ่มสุก ให้เราเติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปชิมรสชาติตามใจชอบ สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปคนให้ทั่วแล้วปิดไฟยกลงจากเตา
8 ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานได้เลย
สูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าจะถูกใจเพื่อนๆหลายๆคนเพราะ เป็นเมนูสุดโปรดของหลายๆบ้าน มีรสชาติที่หอมกลมกล่อมจัดจ้าน หอมเครื่องเทศแบบเต็มๆ สามารถทานได้ทั้งกับขนมจีนและข้าวสวยร้อนๆอร่อยจนวางช้อนไม่ลง
ขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay