ผัดมะเขือย าวเต้าเจี้ยว กับเคล็ดลับที่จะทำให้มะเขือไม่ดำ ไม่เละ ไม่แฉะ ผัดยังไงก็อร่อย
ในวันนี้เราได้มี สูตรการผัดมะเขือย าวเต้าเจี้ยว มาฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน บอกหมดในทุกขั้นตอน หอมรสชาติอร่อย สูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
ขั้นเตรียม
– มะเขือ
– ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
– หั่น จะเป็นแบบแว่นๆหรือจะเป็นแบบชิ้นตามย าวก็ได้ แล้วแต่ความชอบ
– เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำใส่เกลือป่นลงไปประมาณ 1 ช้อน เคล้าให้เข้ากัน แช่เอาไว้ประมาณ 15 นาที (วิธีนี้จะช่วยให้สีของมะเขือนั้นไม่ดำ มีสีเขียวที่น่ารับประทาน)
– เมื่อเราแช่เสร็จเป็นที่เรียบร้อย
ขั้นตอนการทำ
1 ขั้นตอนของการผัด ก่อนที่เราจะนำไปผัดนั้นให้เรานำลงทอด ก่อนก่อนค่ะ เพื่อจะให้มีสีที่น่าทานมากขึ้น
2 ตั้งกระทะ เติมน้ำมันใส่ลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ให้เราทำการทอด ก่อน ทอดแค่ให้พอสุกๆ ต้องเผื่อเอาไว้ตอนที่เราทำการผัดด้วย จากนั้นให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันก่อน
3 จากนั้นตำพริก กระเทียม ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ทำการผัดจะมีความหอมของกระเทียมและพริก ตามด้วยการใส่สามชั้นหั่นลงไป ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยวเล็กน้อย ใส่มากจะเค็มจนเกินไป
4 ผัดให้เข้ากัน และใส่มะเขือที่เราไว้ใส่ลงไป ผัดเคล้าเบามือ และตามด้วยใบโหระพาลงไปเพื่อเป็นการเพิ่มความหอมให้ชวนน่ารับประทานมากขึ้น
ง่ายๆเท่านี้ก็เสร็จ สำหรับเมนูผัดมะเขือย าวเต้าเจี้ยว ที่นำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆสักจาน ก็อิ่มอร่อยถูกใจได้ ลองนำเคล็ดลับนี้ไปทำตามกันดูได้เลยค่ะ
ขอบคุณที่มา หลงรักครัว
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay