อร่อยเลยบอกต่อ 4 วิธีทำขนมจีบ พร้อมเคล็ดไม่ลับความ อร่อย ไว้สร้างอาชีพ

อร่อยเลยบอกต่อ 4 วิธีทำขนมจีบ พร้อมเคล็ดไม่ลับความ อร่อย ไว้สร้างอาชีพ

เมนูของว่างอย่ างขนมจีบ ที่นิยมทานกัน ของโปรดใครหลายๆคน ขายตามตลาดทั่วไป แต่ก็ได้ไส้น้อยใช่ไหมล่ะคะ วันนี้เราจึงมีสูตรทำขนมจีบ ไส้แน่นๆ อร่อยๆ มากฝากเพื่อนๆกัน บอกหมดทุกขั้นตอน ทำขายสร้างอาชีพได้เลย ติด อกติดใจใครหลายคน เรามี 4 วิธีมาให้ได้ลองทำกัน ถ้าอย ากรู้แล้วเราไปดูกันเลย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ( 4 สูตร)

ห มูบดแช่เย็น / กุ้งสดหั่นชิ้น / ไข่ไก่ / ต้นหอมซอย / น้ำมันหอย / น้ำตาลทราย / เกลือ / ซุปผงปรุงรส / พริกไท ยป่น / หอมหัวใหญ่ / แห้ว / แครอทหั่นเต๋าเล็ก / แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน / น้ำมันงา / แผ่นเกี๊ยว / เห ล้าจี น / ผักชี (เอาราก)

สูตรที่ 1 ขนมจีบห มูล้วนๆ

1 นำห มูบดใส่เห ล้าจี น น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แล้วก็รากผักชีครับ แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2 คลุกเข้ากันแล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป เพื่อความเนียนมากขึ้นอาจใส่ครกตำได้เลย

3 ห มูที่เนียนนุ่มแล้ว พักไว้ในตู้เย็นสักพักให้วัตถุดิบเข้าเนื้อ

4 นำแผ่นเกี๊ยวมาตัดพร้อมห่อ และนำไส้มาใส่ลงไป ทำมือเป็นรูกลมๆเสร็จแล้วก็บีบ ก็จะได้ขนมจีบแบบง่ายและเร็ว

5 นำขนมจีบใส่หม้อนึ่ง นึ่งไฟปานกลางจากน้ำเดือด จนกระทั่งสุก

สูตรที่ 2 ขนมจีบไส้ห มูผสมกุ้ง

1 เริ่มจากนำห มูบดใส่ครก ตามด้วยตอกไข่ไก่ใส่ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เกลือ ซุปผงปรุงรส และพริกไท ยป่น

2 โขลกห มูในครกให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ จนเนียนเหนียว และหนึบเด้งดึ๋งเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลาประมาณ 10

3 ตักห มูที่โขลกและปรุงรสจนได้ที่แล้วออกมาใส่ชามใหญ่ๆ หรือกะละมังสแตนเลสก็ได้ เพื่อผสมส่วนผสมอื่นต่อ

4 ใส่กุ้งสดหั่นชิ้น ต้นหอมซอย และน้ำมันงา ถ้ามีไข่กุ้งจะใส่ผสมลงไปเพื่อเพิ่มความกรุบของไส้ก็ใส่ตอนนี้ได้เลย

5 ใส่น้ำน้ำมันงาเพิ่มความหอมโดยจะไม่ใส่ตอนโขลกห มูในครก เพราะห มูจะเละและไม่เหนียวเนียน

6 ตักไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นแป้งเกี๊ยว เสร็จแล้วก็จับจีบแป้งเกี๊ยวให้สวย บีบให้แน่นสักเล็กน้อย

7 นำขนมจีบใส่หม้อนึ่งที่มีใบตองหรือใบข่ารองบนหม้อนึ่งใช้ไฟปานกลางจากน้ำเดือด จนกระทั่งสุก

8 พรมและคลุกเคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ควรคลุกเร็วๆ อย่ าคลุกนานเดี่ยวจะอมน้ำมันเกินไป

สูตรที่ 3 ขนมจีบแสนง่าย

1 โขลกรากผักชีให้ละเอียด นวดผสมห มูสับกับรากผักชีโขลก ใส่ไข่ไก่ น้ำมันงา พริกไท ยป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเห็ดหอม

2 คลุกเคล้านวดส่วนผสมให้เข้ากันดีส่วนผสมที่ได้ลักษณะเนียนเหนียว และเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลานวด 10 นาที

3 ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นแผ่นวงกลม เตรียมไว้ ใช้แก้วครอบ เป็นตัวช่วยในการตัด

4 เตรียมส่วนผสมสำหรับห่อ และเตรียมน้ำเปล่าใส่ถ้วยไว้เล็กน้อย วางแผ่นเกี๊ยวลงบนมือ ตักส่วนผสมห มูใส่ประมาณ 2 ช้อนชา

5 รวบจับจีบให้สวยงาม ทำจนหมด วางขนมจีบลงในหม้อนึ่ง พรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลางจนสุก

สูตรที่ 4 ขนมจีบห มูใส่แห้ว

1 นำรากผักชีกับกระเทียมกรีบไปโขลกหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ให้ละเอียด นำห มูสับไปปั่นให้ละเอียด

2 ล้างแห้วให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้

3 ผสมห มูสับปั่นละเอียดเข้ากับรากผักชีและกระเทียมที่เตรียมไว้ นวดให้เข้ากันพร้อม

4 ใส่เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรสห มู แห้ว หัวหัวใหญ่สับ นวดส่วนผสมทุกอย่ างให้เข้ากันดี จากนั้นปรุงรสด้วยแม็กกี้ น้ำมันงา

5 ตักไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นแป้งเกี๊ยว แล้วก็จับรวบปลายทั้งสี่มุมมาขยุ้มรวมกัน บีบให้แน่นหนาไม่มีรูเปิดอ้า

6 ห่อจนหมดไส้ที่ทำไว้ ใช้น้ำพรมแป้งเกี๊ยวเพื่อให้จีบสวยและเกาะยึดกันได้ดี นึ่งไฟอ่อนจากน้ำเดือด ประมาณ 6 นาที

7 วางขนมจีบห่างๆ กันจะได้ไม่ติดกัน

เคล็ดลับความอร่อย

1 บางสูตรแนะนำว่า ก่อนห่อแผ่นเกี๊ยวเข้ากับใส้ ควรล้างแผ่นเกี๊ยวก่อน โดยการเอาแผ่นเกี๊ยวไปจุ่มนํ้า ถูเบาๆ หรือสะบัดๆ เอาแป้งขาวๆ ออก แต่อย่ าจุ่มหรือแชร่น้ำนานแผ่นเกี๊ยวจะเปื่อย เอาแค่หมาดๆพอ จากนั้นก็ห่อใส้ห มูทั้งๆ ที่แผ่นเกี๊ยวยังเปียกหมาดๆ อยู่

2 เนื้อห มู เลือกเนื้อส่วนหัวไหล่ห มูบดรวมกับมันห มู ใส้ห มูเราจะได้เด้งๆ หนึบๆ อร่อยกว่า

3 ควรใช้กรรไกรหรือมีดตัดขอบแผ่นแป้งเกี๊ยวก่อนแล้วค่อยห่อ เพื่อให้ใส้พอดีกับแผ่นเกี๊ยว เพราะถ้าไม่ตัด ปลายแผ่นแป้งเกี๊ยวส่วนเกินนั้นจะแข็ง

4 ในขั้นตอนการนึ่ง ควรใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ให้ไส้พอเปลี่ยนเป็นสีขาวๆ อย่ านึ่งนานเกินไป แผ่นแป้งเกี๊ยวจะแข็งกระด้าง รวมถึงการใส่ต้นหอมซอยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและสีสันให้แก่ขนมจีบได้

ขอบคุณที่มา zabwer

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay