เก็บเอาไว้ น้ำพริกกะปิ สูตรคุณย ายบอกมา อร่อยสมคำร่ำลือ
สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู น้ำพริกกะปิ เมนูบ้านๆ จะต้องมีทุกโต๊ะเวลาทานข้าว สูตรนี้อร่อยบอกต่อกันมา ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย รสชาติเข้าถึงเครื่อง ทานคู่กับผักสดเข้ากันดีสุดๆ ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลย
ส่วนผสม
– กะปิแท้ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้กะปิจากเมืองนครของคุณย ายจะดีมาก)
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อน
– กระเทียม (กลีบเล็ก) 1 หัวใหญ่
– มะนาว 4 ลูก
– น้ำปลา 3-4 เหย าะ
– น้ำอุ่น 150 ซีซี
ขั้นตอนในการทำ
– หอมแดงหัวใหญ่ๆ 2 หัว
– พริกประมาณ 30 เม็ด
– มะเขือพวงตามสะดวก
ขั้นตอนการทำ
1 ใส่น้ำตาลปี๊บและกติกาตามสมควรที่เราชอบ ต่อไปก็ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่
2 ใส่พวกพริกมะเขือลงไปตามใจชอบ แต่เราชอบเราก็เลยใส่เยอะ ถ้าไปลูกมะอึกลงไปจะอร่อยมาก
3 หลังจากนั้นก็ให้เราตำน้ำพริกและมะเขือพวงให้พอบุบ อย่ าให้ละเอียดมากเกินไป ถ้าตามละเอียดมากเกินไปจะทำให้น้ำพริกมีรสขม และจะทำให้เสียรสชาติได้
4 หลังจากนั้นก็บีบมะนาวตามลงไป ควรใช้มะนาวสดไม่ควรใช้มะนาวขวด ต่อด้วยการเติมน้ำปลาแท้
5 จากนั้นก็ให้เราทำการใส่มะนาวลงไป บีบมะนาวลงไปซัก 4 ลูก และน้ำปลาหยอดไปประมาณ 4 เหย าะ แล้วก็เติมน้ำอุ่นหรือว่าน้ำต้มสุกก็ได้ประมาณ 150 cc
6 แล้วก็ลองชิมดูอีกครั้ง ถ้ารู้สึกว่าขาดหรือชาติไหนไปก็เติมเข้าไปอีกสักหน่อย น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกสูตรคุณย ายเสร็จแล้วน่าทานไหม
สามารถทานคู่กับน้ำพริกและข้าวสวยร้อนๆ ทอดปลาทูกับๆอีกสัก 2 ตัวแค่นี้ก็อร่อยสมใจแล้ว
ประโยชน์เมื่อได้ทานเมนูนี้
พริก มีผลช่วยในเรื่องของการทำงานของกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารของเราดีขึ้น ช่วยขับเหงื่อขับลม ลดความดันโลหิตได้เป็นอย่ างดี
กะปิ กะปินั้นทำจากเคยหรือว่ากุ้งสดที่มีขนาดเล็ก มีโปรตีนจากกุ้งค่อนข้างมาก
มะขามเปียก มีวิตามินซีและวิตามินเอที่สูงอีกทั้งยังมีแคลเซียม มีส่วนช่วยในเรื่องของการระบายท้องแก้ท้องผูก ช่วยขับเสมหะได้
หอมแดง ช่วยให้เจริญอาหาร ทำให้ลดความร้อนในร่างกาย แก้คัดจมูก ท้องอืดท้องเฟ้อ
กระเทียม เป็นตัวช่วยที่ดีที่ช่วยขับเหงื่อ ปัสสาวะ ขับเสมหะ อีกทั้งยังช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ช่วยในเรื่องของอาการท้องอืดท้องเฟ้อให้เป็นอย่ างนี้ด้วย
ข่า ช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่ างดี ช่วยขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ และยังช่วยบรรเทาอาการในเรื่องของการอาเจียน
ตะไคร้ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ขับเหงื่อ แก้หวัด บรรเทาอาการปว ดศีรษะ ช่วยขับปัสสาวะ จุกเสียด เบื่ออาหาร
ขอบคุณที่มา Postsod
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay