ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสเด็ด กลมกล่อมมาก เปิดร้านสร้างอาชีพได้เลย

ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสเด็ด กลมกล่อมมาก เปิดร้านสร้างอาชีพได้เลย

ก๋วยเตี๋ยว เมนูอาหารที่ไปที่ไหนก็เจอ ด้วยความที่คนไ ท ยชอบทานเมนูเส้น จึงจะเห็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวผุดขึ้นแทบทุกซอย แต่ร้านอร่อยๆรสชาติที่เราชอบมักจะหาท า น  ย า ก

วันนี้เราจึงจะมาแจกสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวแบบละเอียด รอย า กทานรสชาติ จัดเต็มแบบไหน ก็ทำเองได้สบายๆเลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ

ห มูบดปรุงรส

ลูกชิ้นห มู

ไ ส้อ่อนห มู (นำไปต้มให้เปื่อย)

ฮือก้วยปลาเส้นทอด

ตับห มูต้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ตังฉ่าย

กระเ ที ย ม เ จี ยว

พริกไ ท ยป่น

ถั่วงอก

ต้นหอมผักชีซอยห ย า บๆ

ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

ก ร ะ ดู กคาตั๊ง 1 ก.ก.

หัวไชเท้าปอกเปลือกตัด 4 ท่อน 1 หัว

หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกออก 1 หัว

รากผักชีตีพอแตก 30 กรัม

พริกไ ท ยเม็ดบุบพอแตก 5 กรัม

เก๋ากี้ 5 กรัม

ฮวยซัว 10 กรัม

เก๋ากี๋ 5 กรัม

เง็กเต็ก 5 กรัม

เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ห่อ

กระเทียมด อ ง 7 หัว

น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง

เกลือปรุงทิพย์ 2 ช.ต.

น้ำตาลมะพร้าวแท้ 150 กรัม

ซอสแม็กกี้ 3 ช.ต.

ซีอิ้วขาวสูตร 5 จำนวน 10 ช.ต.

น้ำเปล่า 10 ลิตร

วิธีการปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว

1 อ ย่ างแรกเลยให้เราเริ่มต้นด้วยการนำน้ำเปล่าใส่หม้อขึ้นตั้งบนเตาไฟ ตั้งให้น้ำเดือด จากนั้นให้เราทำการเติมเกลือป่น รากผักชี พริกไท ยเม็ด หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ทั้งหัว เก๋ากี้ เง็กเต็ก ฮวยซัว หัวกระเทียมด อ ง น้ำกระเทียมด อ ง และห่อเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ตามลงไป ต้มให้เดือดดี

2 และจากนั้นพอน้ำเดือดจัด จึงค่อยๆใส่ก ร ะดู ก คาตั๊งลงไป แล้วให้ทำการหรี่ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและต้มให้นานประมาณ 1-2 ชม.ขึ้นไป หากมีฟองให้ค่อยๆช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปของเราใสไม่ขุ่น

3 ตามด้วยให้เราทำการปรุงรสชาติด้วยซอสแม็กกี้ ซีอิ้วขาว และน้ำตาลมะพร้าว ชิมดูให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ ขาดรสไหนสามารถใส่เพิ่มลงไปได้

ส่วนผสมการปรุงน้ำต้มยำ

– ถั่วลิสงคั่วป่น

– น้ำพริกเผ า

– น้ำมะนาว

– น้ำตาลทราย

– น้ำปลา

– พริกขิ้หนูแห้งคั่วป่น

การปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

1 ขั้นตอนแรกเลยให้เราทำการลวกถั่วงอกและเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงในชาม กะเอาให้พอดี ไม่เยอะไม่น้อยจนเกินไป หากเยอะไปจะดูไม่น่ากิน

2 และจากนั้นให้เราทำการปรุงรสต้มยำ น้ำตาลทราย 3 ช.ช. น้ำปลา 2 ช.ช. น้ำมะนาว 3 ช.ช. พริกป่น 1/2 ช.ช. น้ำพริกเผ า 1/2 ช.ต. ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช.ต. ใส่ตังฉ่ายและกระเทียมเจียวเล็กน้อย โรยต้นหอมผักชีตามชอบ จากนั้นจึงตักน้ำซุปเดือดๆหรือร้อนจัดๆใส่ลงไปประมาณ 1 ถ้วยตวง

3 ตามด้วยหั่นไ ส้อ่อนต้มใส่ลงไป ตับ ลูกชิ้น ห มูสับ และฮือก้วย โรยพริกไท ยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวทอดกรอบๆ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay