ขนมถั่วแปบ ทำง่ายมาก หอมเหนียวนุ่ม โรยด้วยถั่วน่ากินมาก

ขนมถั่วแปบ ทำง่ายมาก หอมเหนียวนุ่ม โรยด้วยถั่วน่ากินมาก

เป็นอีกหนึ่งขนมไ ท ย ที่เรานั้นอ ย า  กจะเอามาแนะนำเป็นอ ย่  า งมากสำหรับ ขนมถั่วแปบ ขนมถั่วแปบที่มีไส้ถั่วอยู่ด้านใน เพราะเดี๋ยวนี้ที่ทำขายกันถั่วจะอยู่ด้านนอก วันนี้เราจะชวนเพื่อนๆไปทำกันค่ะ จะมีวิธีอ ย่ า งไรนั้นไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

1 ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 1/2 ถ้วย ล้างให้น้ำใส แช่ไว้ 3-6ชม.

2 แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย

3 มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1+1/2 ถ้วย

4 เกลือ 1/4 ช้อนชา

5 ใบเตย 6 ใบ (นำมาโขลกละเอียด 4 ใบ และผสมน้ำเพื่อทำน้ำใบเตย)

6 ด อ  กอัญชัน หรือสีผสมอาหาร

7 น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

8 งาขาว+งาดำ คั่ว 2 ชต.(โขลกให้พอแตกไม่มาก)

วิธีทำ

– ขั้นตอนแรกให้นึ่งถั่วให้สุกประมาณ 20-30 นาที นึ่งมะพร้าว 5 นาที โรยเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

– และจากนั้นนำถั่ว ผสมกับมะพร้าว 2 ชต. ผัดให้เข้ากัน พักให้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนรี เพื่อใช้เป็นไส้ขนม (หรือจะใช้ช้อนตักก็ได้)

– ตามด้วยการผสมแป้งกับเกลือ แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ส่วนที่หนึ่ง ใส่น้ำใบเตยลงไปนวดให้แป้งเข้ากันดี ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเส้น ผ่ า ศู นย์ กลางประมาณ 1 นิ้ว กดให้แบนลง พักไว้ แต่ละส่วนใส่น้ำประมาณ 1/3 ถ้วย ทยอยใส่น้ำลงไป นวดให้มีลักษณะเหนียวเหมือนดินน้ำมัน และแป้งล่อนไม่ติดภาชนะที่ใส่ เตรียมแป้งส่วนที่ 2 โดยใส่น้ำด อ กอัญชัน (ทำเช่นเดียวกับส่วนที่ 1)

– และให้ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ใบเตยลงไป 2 ใบ พอน้ำเดือดดี นำแป้ง ที่เตรียมไว้ลงต้ม พอแป้งสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นใส่ถาดมะพร้าว

– ดึงแป้งออกให้เป็นแผ่นบาง นำไส้ถั่วมาใส่ พับครึ่ง แล้วกดขอบแป้งให้ติดกัน คลุกมะพร้าวให้ทั่ว ทำจนหมดแป้งที่เตรียมไว้

– ตามด้วยผสมน้ำตาล งา คนให้เข้ากัน จัดขนมใส่จาน พร้อมน้ำตาลงา

เรียบเรียงโดย  108archeepparuay