เก็บเอาไว้ทำ สูตรข้าวต้มเครื่องโบราณ เข้มข้นอร่อยหอมนัวร์ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

เก็บเอาไว้ทำ สูตรข้าวต้มเครื่องโบราณ เข้มข้นอร่อยหอมนัวร์ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

สำหรับเมนูอาหารเช้ายอดฮิตของทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากเมนูข้าวต้ม และวันนี้เราจะมาแจกสูตรการทำเมนูข้าวต้ม

ซึ่งต้องบอกเลยว่า เป็นสูตรโบราณ ครบเครื่องแน่นอน อีกทั้งรสชาติยังดีเกินคาด ใครที่ชอบทานเมนูนี้ ต้องลองนำสูตรที่เราจะบอกต่อในวันนี้ไปทำกันแล้ว

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1 ก ร ะ ดู ก ห มู 1 กิโลกรัม

2 รากผักชี 3 ราก

3 น้ำเปล่า 3+1/2 ลิตร

4 เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

5 ข้าว ส า รหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง

6 กุ้งแห้งตัวใหญ่ 100 กรัม

7 ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม

8 ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ

9 ห มู สั บ 200 กรัม

10 กระเทียม 1 ถ้วยตวง

11 ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

12 ซอสภูเขาทองฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

13 ต้นหอมซอย 5 ต้น(หรือตามต้องการ)

14 ผักคื่นช่าย ตามต้องการ

วิธีการทำง่ายมากค่ะ

1 ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป 3.5 ลิตร ตั้งไฟให้น้ำเดือด ใส่รากผักชีลงไป ตามด้วยก ร ะ ดู ก ห มูและใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟกลางเป็นเวลา 40 นาที ถ้าเกิดฟองให้ช้อนฟองออก

2 เจียวกระเทียม ใส่น้ำมันลงไปในกระทะใช้ไฟอ่อนใส่กระเทียมลงไปคนตลอดอ ย่ าหยุดเดี๋ยวกระเทียมของเราจะไหม้ พอเหลืองได้ที่ตักขึ้นใส่ถ้วยไว้ เหลือกระเทียมไว้ในกระทะซัก 1 ช้อนโต๊ะ

3 จากนั้นนำห มู สั บ 200 กรัมมาใส่ลงไปในกระทะ ขั้นตอนนี้ใช้ไฟอ่อน ใส่กุ้งแห้งตามลงไป กุ้งแห้งและปลาหมึกแห้ง (กุ้งและปลาหมึกแห้งแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที นำมาสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไปในกระทะตามห มู สั บของเราเลย) ใส่ตั้งฉ่าย ซีอิ้วขาวและซอสภูเขาทองฝาเขียว

4 แล้วเร่งไฟแรงขึ้นผัดเครื่องข้าวต้มของเราให้เข้ากัน ผัดให้ห มูสุกระดับหนึ่งไม่ต้องสุกมากเดี๋ยวห มูจะแข็งเกินไป แล้วก็ปิดแก๊สพักเครื่องข้าวต้มของเราไว้ในกระทะ

5 น้ำซุปของเราได้ที่แล้วตักก ร ะ ดู ก ห มูออกจากหม้อให้หมด เหลือไว้แค่น้ำซุปเปล่าๆในหม้อ นำข้าวส า รหอมมะลิ 2 ถ้วยตวงที่เรานำไปซาวน้ำทำความสะอาดมาแล้วใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป ขั้นตอนนี้ใช้ไฟกลาง คนเรื่อยๆอ ย่ าหยุดเพราะเดี๋ยวข้าวจะไหม้ติดก้ นหม้อได้ครับ คอยดูว่าข้าวของเราพองตัวได้ที่หรือยัง

6 หลังจากที่เราต้มข้าวมาได้ 30 นาที ข้าวของเราพองตัวเต็มที่แล้วตอนนี้ใช้ได้แล้ว

7 แล้วเรานำเครื่องที่เราผัดไว้ มาใส่ลงไปในข้าวต้มของเรา ขั้นตอนนี้เรายังไม่ปิดแก๊สนะครับแค่ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ คนให้เครื่องข้าวต้มผสมกับข้าวต้มของเราให้ข้นๆนัวๆ

8 ใส่ต้นหอม กระเทียมเจียว3-4 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบแต่อ ย่ า ใส่หมดนะครับเหลือไว้ใส่ในถ้วยข้าวต้มด้วย

9 ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและใบคื่นช่าย(ใบตั้งโต๋) รับประทานได้เลยครับไม่ต้องปรุงเพิ่มสูตรนี้อร่อยแน่นอน

ใครที่ชอบทานเมนูข้าวต้มเครื่องสูตรโยราณ ต้องลองเลยนะคะ รับรองสูตรนี้เด็ดจริง หากทานไม่หมกสามารถเก็บไว้อุ่นทานในวันต่อๆไปได้นะคะ นำไปอุ่นอร่อยเหมือนเดิมแน่นอนค่ะ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay