เก็บไว้ทำกินทำขาย สูตรทองม้วนสดใส่มะพร้าวอ่อน แป้งนิ่ม หอมละมุน หวานมันอร่อยมาก
ขนมทองม้วน อีกหนึ่งขนม ไ ท ย โบราณที่ใครหลายๆ คน ต้องเคยลิ้มลองรสชาติกันมาบ้างแล้ว รสชาติหวาน มัน กรอบสมัยนี้หารับประทานได้ไม่ ย า กมีขายตามร้านค้า ตามท้องตลาดมากมาย ยิ่งถ้าหากทำทานเองที่บ้าน ทำเพื่อใช้ในงานมงคลต่างๆวัตถุดิบก็หาได้ไม่ย า ก หรือจะทำขายเพื่อเป็นอาชีพเสริมก็ได้เพราะ
วันนี้เรามี สูตรขนมทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน และวิธีการทำ มาฝากค่ะ เพื่อนๆคนไหนที่สนใจสามารถที่จะลองเอาไปทำทานกันได้นะค่ะ
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
– เตาปิ้งทองม้วนแบบใช้ไฟฟ้า เตาปิ้งไฟฟ้าแบบ 4 หัว ราคาประมาณ 8,500 บาท,
– กะละมังนวดแป้ง
– กระบวยใส่แป้งทองม้วน
– ทัพพี
– เกรียงสำหรับแคะ
– ตัวขูดมะพร้าว
วัตถุดิบที่ใช้
– แป้งมัน 10 ถ้วยตวง
– แป้งข้าวเจ้า ถ้วยตวง
– แป้งท้าวย า ย ม่อม 1 ถ้วยตวง
– น้ำตาลมะพร้าว 1.5 กิโลกรัม
– กะทิ 2 กิโลกรัม
– ไข่เป็ด 10 ฟอง
– เกลือ 1 ช้อนชา
– งาดำคั่ว กิโลกรัม
– มะพร้าวอ่อน
วิธีการทำแป้งทองม้วนสด
– ขั้นตอนปรกเริ่มจากการนำแป้งทั้ง 3 ชนิดเทผสมรวมกันลงในกะละมัง จากนั้นก็ตอกไข่เป็ดผสมลงไปในแป้ง แล้วทำการนวดไปเรื่อย ๆ ให้แป้งกับไข่เข้ากัน จากนั้นก็เทกะทิใส่ผสมลงไปบางส่วนแล้วก็ทำการนวดแป้งต่อไปอีกประมาณ 45-60 นาที นวดไปจนกว่าแป้งจะมีลักษณะนุ่มมือและไม่ติดมือ
– และจากนั้นนำกะทิที่เหลือเทลงไปในแป้งให้หมด และก็ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว ทำการคนให้แป้งและน้ำตาลมะพร้าวละลายเข้ากัน เมื่อส่วนผสมทุกอ ย่ า งละลายเข้ากันดีแล้วก็ใส่ถุงแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นเก็บไว้ เวลานำมาใช้ก็เทแบ่งใส่กระบวย ถ้าจะทำให้เป็นแป้งสีเขียวก็ผสมน้ำใบเตยลงไป หรือถ้าจะทำให้แป้งเป็นสีม่วงก็ผสมน้ำด อ ก อัญชัน
– ทำการปิ้งทองม้วนสดนั้น ให้ใช้ไฟแรงพอประมาณ ทำการเปิดเตาทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที เพื่อเป็นการวอร์มเตา เวลาหยดแป้งลงเตาก็ใช้ทัพพีตักแป้งทองม้วนจากกระบวยใส่ลงไปบนเตา เกลี่ยให้ได้แผ่นพอประมาณ พอแป้งเดือดเล็กน้อย ก็ให้ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นชิ้นขนาดพอดีวางลงบนแป้งทองม้วน 1 ชิ้น
– ให้เพื่อนๆประกบฝาเตาเข้าหากัน ทิ้งไว้สักพัก ประมาณว่าเปลี่ยนไปหยอดเตาอื่นเสร็จ เตาที่ปิ้งไว้ก่อนก็สุกพอดี พอสุกก็ทำการม้วนให้มะพร้าวอ่อนโชว์อยู่ด้านบน เท่านี้ก็เสร็จเตรียมแพ็กใส่กล่องขาย
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay