5 สูตรตำปลาร้า แซ่บนัวสะท้าน ใครตำก็อร่อย
ส้มตำถือว่าเป็นอีหหนึ่งเมนูที่คนไทยนั้นชื่นชอบเป็นอ ย่ างมาก และวันนี้เราก็สูตรเด็ดส้มตำปูปลาร้า ที่คุณนั้นสามารถที่จะเอาไปทำกินกันที่บ้านได้ จะมีสูตรอะไรบ้างนั้นเราไปชทพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ
1 ส้มตำปูป ล า ร้ า
เริ่มกันที่เมนูส้มตำปูป ลาร้ าสุดคลาสสิก ใส่เส้นม ะละก อคลุกเคล้ากับปูเค็ม เพิ่มความนัวจากน้ำป ลาร้ า
เพิ่มความฟินจากก า ก ห มูและเม็ดกระถิน จานนี้ใครทำให้กินรักตายเลย
ส่วนผสม ส้ มตำปูป ล าร้ า
– เส้นม ะละก อสับหรือขูด 1 กำมือ
– ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
– ถั่วฝักย า ว (หักเป็นท่อนสั้น) 1 ฝัก
– ม ะเขื อเทศ 1 ลูก
– กระเทียม 3 กลีบ
– พริ กข ี้ห นู ตามชอบ
– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
– น้ำป ลาร้ า 1+1/2 ทัพพี
– น้ำมะนาว 1 ลูก
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– ผงชูรส เล็กน้อย
– เม็ดกระถิน (โรยหน้า ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
– ก าก ห มู ตามชอบ
วิธีทำส้มตำปูป ลาร้ า
1 ตำกระเทียม พริ กข ี้ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ถั่วฝัก ย า วลงไปตำพอแหลก
2 หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตามด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลกสุดท้ายใส่เส้นม ะละก อสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกา ก ห มูและเม็ดกระถิน ตักใส่จานเสิร์ฟ
2 ส้มตำซั่วปูป ลาร้ า
เคยกินส้มตำปูป ลาร้ าแต่รู้สึกว่าไม่อิ่มท้อง ถ้าอ ย่ างนั้นก็เพิ่มเส้นขนมจีนลงไปสิคะ กลายเป็นเมนูส้มตำซั่วปูป ลาร้ า ใส่พริ กกี่เม็ดก็ตามชอบ ลองเลยของเขาดีจริง ๆ
ส่วนผสม ส้มตำซั่วปูป ลาร้ า
– ขนมจีนสด 3 จับ
– เส้นม ะละก อสับหรือขูด 1 กำมือ
– ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
– แคบห มู 1 ถ้วย
– พริ กสด ตามชอบ
– น้ำป ลาร้ า 2 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 1+1/2 ลูก
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
– ม ะเขื อเทศ 1 ลูก
– ผงชูรส เล็กน้อย
วิธีทำส้มตำซั่วปูป ลาร้ า
1 ตำกระเทียม พริ กขี ้ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ
2 ตามด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่เส้นม ะละก อสับลงไป ตามด้วยขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกา ก ห มูและเม็ดกระถิน ตักใส่จานเสิร์ฟ
3 ส้มตำปูป ลาร้ ากาก ห มู
ถ้าไม่กลัวอ้วนก็มาลองเมนูส้มตำปูป ลาร้ ากากห มู ได้กินทั้งส้มตำกับกากห มูในคราวเดียวกัน ฟินสองเด้งแบบนี้ใครมาแย่งก็ไม่ยอม
ส่วนผสม ส้มตำปูป ลาร้ ากากห มู
– เส้นม ะละก อ 1 กำมือ
– ปูเค็มลวก 1 ตัว
– กากห มูกรอบ 1 ถ้วย
– พริ กสด ตามชอบ
– น้ำป ลาร้ า 2 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 1+1/2 ลูก
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
– ม ะเขื อเทศ 1 ลูก
– ผงชูรส เล็กน้อย
วิธีทำส้มตำปูป ลาร้ ากากห มู
1 ตำกระเทียม พริ กข ี้ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ
2 ตามด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่เส้นม ะละก อสับลงไป ตามด้วยกากห มู ตักใส่จาน ใส่จานเสิร์ฟ
4. ตำแตงปูป ลาร้ า
คนเราก็เบื่อง่ายจังเลย เอาล่ะ… ถ้าเบื่อเส้นม ะละก อก็ใส่แตงกวาสับลงไปแทน นี่ไงเมนูส้มตำแตงปูป ลาร้ า เคี้ยวกรุบกรอบอร่อยแปลกไปอีกแบบ
ส่วนผสม ส้มตำแตงปูป ลาร้ า
– แตงล้าน (สับทั้งเปลือก) 1 ลูก
– ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
– พริ กข ี้ห นู ตามชอบ
– กระเทียม 3 กลีบ
– ม ะเขื อเทศ 1 ลูก
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 1 ลูก
– น้ำป ลาร้ าต้มสุก 1 ทัพพี
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงชูรส เล็กน้อย
วิธีทำส้มตำแตงปูป ลาร้ า
1 ตำกระเทียม พริ กข ี้ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ
2 ตามด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอแหลก ใส่แตงล้านสับลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
5 ตำถั่วปูป ลาร้ า
ช่วงไหนถั่วฝักย าวราคาถูกอย่ ารอช้า จับมาทำเมนูส้มตำถั่วปูป ลาร้ ากันเลย ตำถั่วพอแหลกจะได้เคี้ยวง่ายและน้ำปรุงจะได้ซึมเข้าในฝักถั่ว ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ปูเค็มกับน้ำป ลาร้ า อูย… แค่เห็นภาพน้ำลายก็เอ่อมุมปากแล้ว
ส่วนผสม ส้มตำถั่วปูป ลาร้ า
– ถั่วฝักย าว (หักเป็นท่อนประมาณ) 1 ถ้วย
– ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว
– พริ กข ี้ห นู ตามชอบ
– ม ะเขื อเทศ 2-3 ลูก
– กระเทียมแกะเปลือก 2 หัว
– น้ำป ลาร้ าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 1/2 ลูก
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ผงชูรส เล็กน้อย
วิธีทำส้มตำถั่วปูป ลาร้ า
1 ตำกระเทียม พริ กข ี้ห นู และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน หั่นม ะเขื อเทศลงไป ตำเบา ๆ
2 ใส่ถั่วฝักย าวลงไปตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำป ลาร้ า น้ำมะนาว น้ำปลา และผงชูรส ตำเบา ๆ พอเข้ากัน
3 หักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบา ๆ ให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ