พริกเกลือ 6 แบบ ฉบับร้านรถเข็นผลไม้ จิ้มอะไรก็อร่อย
รู้หรือไม่การทำพริกเกลือวันั้นมีหลายแบบ และมีรสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันออกไปด้วย แต่ในวันนี้เรามีสูตรการทำพริกเกลือมาบอกทุกท่านถึง 6 แบบด้วยกัน และจะเป็นยังไง ก็ไปชมกันได้เลย
1 พริกเกลือ
วัตถุดิบ
พริกข ี้ห นูสวน สีแดง 3 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้/ น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– จะใช้การปั่นหรือโขลกทุกอย่ างรวมกันก็ได้ ถ้าโขลกในครก ก็ใช้สากกดๆ บดๆ ให้พริก น้ำตาลทราย และเกลือเข้ากันดี ไม่ต้องตำ
แบบตำน้ำพริกนะคะ
2 พริกเกลือบ๊วย
วัตถุดิบ
บ๊วยแห้งแกะเอาแต่เนื้อ 15 ลูก / น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ปั่นวัตถุดิบทุกอย่ างรวมกันจนเป็นผง ง่ายๆ แค่นี้เอง
3 กะปิหวานแบบแห้ง
วัตถุดิบ
กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทรายขาวชนิดเม็ดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ / พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้ / ผงชูรส 1/2 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่
วิธีทำ
– นำกะปิมาห่อใบตอง แล้วย่ างไฟอ่อนๆ (ย่ างเตาแก๊สก็ได้) เพื่อความหอม ขั้นตอนแรกนี้สามารถข้ามไปได้สำหรับใครที่ไม่สะดวก
จากนั้นผสมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆ เติมพริกป่น กะรสเผ็ดตามชอบ ส่วนผงชูรสนั้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ
4 พริกเกลือชูรส
วัตถุดิบ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้ / เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทรายขาวชนิดเม็ดละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ / ผงชูรส 1/2
ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่ / น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบพริกเกลือร่วนๆ ก็ไม่ต้องใส่
วิธีทำ
– เริ่มจากผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและผงชูรสลงไปผสม ค่อยๆ เติมน้ำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันพอดี ไม่แฉะเกินไป
5 กะปิหวาน
วัตถุดิบ
กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้ / น้ำสะอาดวิธีทำ
วิธีทำ
ขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ เทน้ำตาลปึกใส่หม้อ พร้อมตั้งไฟอ่อน ใส่กะปิ พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด
6 น้ำปลาหวาน
วัตถุดิบ
น้ำตาลปึก 1/2 กิโลกรัม / น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ / พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้ / กุ้งแห้งป่น 1/2 ขีด / หอมแดง
ซอย 1-2 หัว / พริกข ี้ห นูซอย 3 เม็ด / น้ำสะอาด
วิธีทำ
ขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ เทน้ำตาลปึกใส่หม้อ พร้อมตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำปลา พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด เเล้วใส่พริกข ี้ห นู กุ้งเเห้ง และหอมแดงซอย
ขอบคุณที่มา อยู่เป็น
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay