2 เคล็ดลับ ผัดยังไงให้อร่อย ทำกินเองได้ทำขายรวย
สวัสดีทุกท่าน เรามีเคล็ดลับ 2 สูตรผัดไท ย ผัดยังไงให้อร่อยมาให้ทุกท่านได้ลองทำตามกัน เป็นอาหารที่หาทานได้ทั่วประเทศไท ย ทำง่าย มีความครบรส จะทำกินเองก็อร่อยจะทำขายก็รวย ถ้าพร้อมแล้วไปชมกันเลย
สูตรที่1: ผัดไท ยกุ้งสด
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 หอมแดง 3 หัว
2 กระเทียม 1 หัว
3 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำ 1/4 ถ้วย
5 น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7 เส้นจันทร์ 500 กรัม
8 หัวไชโป๊วหวานหั่นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
9 เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/4 ถ้วย
10 กุ้งสด
11 กุ้งแห้ง
12 กุยช่าย
13 ถั่วงอก
14 ไข่
15 น้ำมันพืช
วิธีการทำผัดไท ย
1 ตำหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด
2 ตั้งเตาไฟกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป เจียวจนเกือบเหลือง
3 จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆใส่ ถ้าไม่หวานค่อยเพิ่ม เติมน้ำลงไป
4 ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ลองชิมดู แล้วปรุงตามชอบ ให้รสชาติออกหวานนำ และเปรี้ยวเค็มตาม ปรุงให้รสจัดหน่อย เพราะต้องนำมาผัดกับเส้น
5 ตั้งกระทะไฟปานกลาง นำกุ้งลงไปผัดจนสุกและตามด้วยเครื่องที่เหลือลงไปมีดังนี้ หัวไชโป๊ว เต้าหู้ และกุ้งแห้ง ผัดให้พอหอม
6 จากนั้นกะเส้นสำหรับ 1 ที่ ใส่ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดให้เส้นนิ่ม
7 จากนั้นเติมน้ำปรุงผัดไท ยที่เตรียมเอาไว้แล้ว ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ผัดให้ไวๆเพื่อที่น้ำปรุงจะได้ทั่วๆ)
8 ตอกไข่ลงไป ยีๆไข่ให้กระจายตัว ใส่ถั่วงอกและกุ่ยช่ายหั่นลงไป ผัดต่อไวๆ ก็เป็นอันเสร็จ
9 แต่ถ้าต้องการทำเป็นผัดไท ยห่อไข่ ก็ให้นำเส้นและเครื่องที่ผัดเสร็จแล้วไปพักก่อน แล้วมาเตรียมไข่สำหรับห่อ โดยใช้ไข่ 1 ฟองผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อผัดไท ย 1 ที่โดยการ
9.1ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เทไข่ให้แผ่กระจายเป็นแผ่นให้สวยงาม
9.2จากนั้นใส่เส้นที่พักไว้ตรงกลาง ห่อให้สวยงาม แล้วจัดใส่จาน
เวลาเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมะนาว ถั่วลิสง ถั่วงอกดิบ และกุ่ยช่ายสด หรือ เพิ่มหัวปลีด้วยก็ได้
สูตรที่2: ผัดไท ยเส้นบุก (เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่)
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5 พริกป่นเล็กน้อย
6 เส้นบุกรสผสมสาหร่ายครึ่งถุง
7 เต้าหู้เเข็งเหลืองหั่นเต๋า 30 กรัม
8 ไข่ไก่
9 กุ้งเเห้ง 20 กรัม
10 อกไก่เลาะหนัง 60 กรัม
11 ไชโป้วหวานซอยเต๋าเล็ก 20 กรัม
12 กุยช่าย 40 กรัม
13 ถั่วงอก 100 กรัม
14 หอมเเดงซอยละเอียด1 หัวขนาดเล็ก
วิธีการทำ
1 ตั้งเตา ใส่น้ำมันมะกอก
2 นำอกไก่ลงไปผัด พร้อมกับ กุ้งเเห้ง เต้าหู้เเข็ง และหอมเเดง
3 พอไก่เริ่มสุก เติมส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ได้เเก่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ลงไป เติมน้ำเล็กน้อย จะได้ไม่ไหม้
4 จากนั้นนำเส้นบุกลงคลุก
5 พอน้ำเริ่มเเห้ง เอาผัดไท ยไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ
6 จากนั้นตอกไข่ลงไป ยีพอให้เเตก
7 นำถั่วงอกเเละกุยช่ายลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟได้เลย
หลังจากที่ได้อ่านแล้ว ใครที่ชอบกินผัดไท ยก็มีให้เลือกถึง 2 สูตรด้วยกัน ใครชอบแบบไหนก็เลือกทำตามสูตรนั้นได้เลย รับรองอร่อยแน่นอน จะทำไว้ทานหรือหรือทำเป็นอาชีพก็ได้
ขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay