ข้าวมันไก่ต้นตำรับ สูตรนี้ไก่นุ่มเด้งฉ่ำ น้ำจิ้มรสเด็ด

ข้าวมันไก่ต้นตำรับ สูตรนี้ไก่นุ่มเด้งฉ่ำ น้ำจิ้มรสเด็ด

สวัสดีทุกท่าน วันนี้เรามาบอกสูตรข้าวมันไก่อร่อย ๆ สูตรไหหลำ เป็นสูตรทางภา ค ใต้ ความอร่อยของข้าวมันไก่นี้ ข้าวหอมนุ่ม เนื้อไก่แน่น ฉ่ำ น้ำซุปหวาน ๆ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ขอบอกเลยว่าอร่อยมากๆใครที่ชื่นชอบเมนูนี้ต้องลองทำทานดู อย่ ารอช้าไปชมกันเลย

การต้มไก่

– ไก่ ทั้งตัว ขิงทุบ กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ พริกไท ยทั้งเม็ด เกลือ ใส่หม้อ ต้มให้เดือด จนไก่สุก ยกไก่ขึ้นพักไว้ แล้วสับเป็นชิ้นๆ

การหุงข้าว

– ข้าวสา ร ล้างให้สะอาด (ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า) พักให้เสด็ดน้ำ

– กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน นิดหน่อย ใส่ขิงทุบ กระเทียมทุบทั้งหัว ทอดให้หอม แต่อย่ าให้ไหม้ ใช้ไฟอ่อน

– ใส่ข้าวสา รที่ล้างไว้แล้ว ลงผัด จนเม็ดข้าวส ารแห้ง สังเกตุเม็ดข้าวส ารจะเป็นสีขาว ขุ่น

– เติมน้ำไก่ต้ม กรองเศษออก กะปริมาณ ให้ข้าวสุกพอดี (เติมน้ำเท่ากับที่เราหุงข้าวปกติ)

– ย้ ายข้าวไปใส่หม้อหุงข้าว กดหุงปกติ

น้ำจิ้ม

– ขิงอ่อน กระเทียม ทุบแล้วซอยถี่ๆ จากนั้นสับให้ละเอียด(กะดูให้ปริมาณเท่าๆกัน

– พริกสด ซอย

– น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว ซีอิ้วดำ น้ำซุปไก่ ผสมรวมกัน ชิมรสให้ออกเค็ม หวาน เปรี้ยว

น้ำซุป

– น้ำต้มไก่ที่เหลือ กรอง เอาแต่น้ำ ตั้งไฟอีกที ใส่ ฟัก เติมเกลืออีกเล็กน้อย ต้มให้สุก โรยด้วยผักชีแค่นี้ก็ได้ข้าวมันไก่ อร่อยๆแล้วค่ะ

เป็นเมนูข้าวมันไก่ที่น่าทานมากๆค่ะ ยังไงเพื่อนก็ลองไปทำกันดูนะค่ะ สูตรนี้ ข้าวจะ หอม และร่วนมากๆเลยค่ะ ใครชอบข้าวนิ่มๆ ตอนผัดข้าวสา ร อย่ าผัดให้แห้งมากนะคะ ยิ่งผัดแห้ง ข้าวยิ่งร่วนค่ะ สำหรับครั้งหน้า สูตรอาหาร By kubkhao.com จะนำเมนูอะไรมานำเสนออีกก็สามารถติดตามกันได้ค่ะ

ขอบคุณที่มา จุ๋ม นิ๊ นันทนา วรรณเกื้อ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay