สอนทำแกงจืดมะระยั ด ไ ส้วุ้นเส้นห มู สั บ ทำแบบนี้ไม่มีขม ทานได้กันทั้งบ้าน

สอนทำแกงจืดมะระยั ด ไ ส้วุ้นเส้นห มู สั บ ทำแบบนี้ไม่มีขม ทานได้กันทั้งบ้าน

วันนี้เรามี สูตรแกงจืด มะระยัดไส้วุ้นเส้นห มูสับ ทานได้ทุกคน เพราะเรามีเคล็ดลับต้มมะระยังไงไม่ให้ขม ทานง่ายแถมอร่อยสุดๆ แถมได้ประโยชน์อีกด้วย ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ก็ลองไปชมกันว่าจะง่ายหรือย ากแค่ไป ถ้าพร้อมแล้วไปชมกันได้เลย

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

– หมั กห มูสับ

– กระเทียม 5 กลีบ

– พริกไท ยป่น 1/2 ชต.

– รากผักชี 1 ราก

– ซีอิ้วขาว 1 ชต.

– น้ำมันหอย 1 ชต.

– วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก

– มะระ 2 ลูก

– น้ำซุปกระดูกห มู 1 หม้อ

– น่องไก่ 2 น่อง

– เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ด อก

– รากผักชี 1 ต้น

– พริกไ ทย 1 ชต.

– น้ำตาลทราย 1/2 ชต

– ซีอิ้วขาว 4 ชต.

– น้ำซุปห มู หร่ือ ไก่ 3 ลิตร

วิธีทำ

เรามาจัดการกับมะระกันก่อน นำมะระมาผ่ าเป็นท่อน ซัก 2-3 นิ้ว ควักไส้ออกขูดตรงขาวๆ ออก

นำเกลือมาทาที่ตัวมะระเอง ทั้งด้านนอก และด้านใน ให้มือเปียกน้ำนิดหน่อย เกลือจะได้จับกับผิวมะระทาเยอะๆ แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เกลือจะทำการดูดความขมของมะระออกไป

หมั กห มู นำกระเทียมพริกไท ยรากผักชีมาตำให้ละเอียด แล้วนำห มูสับมาคลุก

ปรุงรสห มูสับด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย คลุกๆให้เข้ากัน

วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ นำมาคลุกกับห มูสับปรุงรส

จากนั้นเราก็เอามะระไปล้างน้ำเอาเกลือออก ทำให้สะอาด จับห มูที่เราปรุงไว้แล้วมายัดใส่ในมะระให้แน่นเลย

ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไท ยเม็ดลงไปในหม้อ

ใส่กระดูกห มูหรือไก่แล้วแต่ชอบ ใส่เห็ดหอม แล้วก็มะระที่ยัดใส้เรียบร้อยแล้วใส่ตามไป

ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย

สูตรเด็ดเคล็ดลับ

วิธีต้มน้ำซุปกระดูกห มู นำกระดูกห มู ล้างแล้วต้มน้ำทิ้งไป 1 ครั้งก่อน แล้วนำกระดูกห มูที่ต้มครั้งแรก มาใส่หม้อเติมน้ำต้ม ต่ออีก ประมาณ 1 ชม. เติมเกลือเล็กน้อย

วิธีการเลือกมะระ ให้ดูสีมะระที่เป็นสีเขียวอ่อนนวลๆ แล้วก็ตรงลอยหยักนูนๆ ให้เลือกที่ลูกมีนูนใหญ่ๆ จะทำให้มะระไม่ขมมาก

ขอบคุณที่มา tukata001

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay