เก็บเอาไว้ สูตรเต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณอร่อยมาก ทำไม่ย า ก

เก็บเอาไว้ สูตรเต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณอร่อยมาก ทำไม่ย า ก

สวัสดีทุกท่านวันนี้มีเรามีสูตร เต้าเจี้ยวหลนโบราณ หอม หวานมันเค็ม อร่อย เข้มข้นสุดๆ ทานกับผักได้หลากหลายชนิด ทำไม่ ย าก เพียงดูจบก็ทำตามได้เลย ถ้าอย ากรู้แล้วจะมีขั้นตอนการทำอย่ างไรบ้างนั้นไปชมกันได้เลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม

ห มูสับ 200 กรัม

กุ้งสับ 100 กรัม

หัวหอมแดง 250 กรัม

พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง 120 กรัม

หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง

น้ำตาลปี๊บ

มะขามเปียก

เกลือป่น

วิธีทำ

นำเต้าเจี้ยวไปล้างน้ำทำความสะอาด 2 ครั้ง เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำไปโขลกจนละเอียด

ปอกเปลือกหอมแดงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นจึงซอยหย าบ ๆ

ส่วนพริกชี้ฟ้าล้างน้ำแล้วหั่นให้เป็นท่อน

คั้นน้ำมะขามเปียกให้ข้น ๆ กรองด้วยกระชอน พักไว้

นำหางกะทิใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดจึงเอาเต้าเจี้ยวโขลกลงละลาย

พอเดือดจึงใส่ห มูสับและกุ้งสับลงไป

ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นท่อน และหอมแดงซอย

ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ชิมรสให้ออกเค็มหวานพอดี มีรสเปรี้ยวตัดเล็กน้อย (บางสูตรอาจจะไม่ใส่ส้มมะขาม)

ตีไข่ไก่พอแตก แล้วเทลงไปในหม้อ คนเร็ว ๆ พอเดือด จากนั้นจึงใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอเดือดอีกครั้งก็ใช้ได้

ขอบคุณที่มา คุณเนรัญชลา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม http://pantip.com/topic/30868784

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay