เก็บเอาไว้ ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณ อร่อย หอมกลิ่นมะนาว กลิ่นกระเทียมเจียว

เก็บเอาไว้ ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณ อร่อย หอมกลิ่นมะนาว กลิ่นกระเทียมเจียว

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณ เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย หวานหอมละมุนลิ้น เพียงแค่อ่านจรจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยคะ

วัตถุดิบ

วุ้นเส้น แช่น้ำแล้วตัดความย าว /- ห มูบด /- กุ้งแห้ง /- ถั่วลิสง /- กระเทียมไท ยโขลก /- หอมแดงซอยแว่น /- พริกขิ้ห นู /- มะเขือเทศ /- ต้นหอม ผักชีซอย /- น้ำปลา /- มะนาว /- น้ำกระเทียมดอ ง /- พริกป่น /- น้ำตาลทราย /- น้ำมันห มูเจียว

วิธีทำ

1 ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการตั้งกะทะใส่น้ำมันห มูลงไปพอให้ร้อน ตามด้วยการนำกระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้

2 ตามด้วยการนำวุ้นเส้นล ว กในน้ำเดือด จนเส้นเริ่มมีความนิ่มดี ตักขึ้นใส่ในชามราดน้ำเย็นในทันที สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกเคล้าเข้ากับกระเทียมเจียวที่เราได้ทำเอาไว้

3 ขั้นตอนถัดมาให้เราทอดกุ้งแห้ง ถั่วลิสง พร้อมตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำห มูบดมารวนในน้ำมันให้พอสุก เมื่อสุกดีแล้วให้ตักใส่ถ้วยรอเอาไว้ก่อน

4 จากนั้นเราจะมาทำการปรุงน้ำยำโดยจะใช้ส่วนผสมของน้ำปลา มะนาวสด น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอ ง พริกป่น พริกซอย หอมแดงซอย มะเขือเทศหั่น คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันชิมรสชาติ กะเอาว่าให้เข้มข้นเอาไว้ เพราะถ้าหากว่าเราใส่วุ้นเส้นตามลงไป ตัววุ้นเส้นจะดูดน้ำยำทำให้รสชาติอ่อนลง

5 เมื่อได้รสชาติที่พอดีแล้ว ให้เรานำมาราดกับวุ้นเส้นที่เราเตรียมไว้ ตามด้วยการใส่ห มูสับ กุ้งแห้งทอด โรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอด ต้นหอมผักชีซอย คนให้เข้ากันตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณที่มา อัญชนา คำบู่

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay