ขั้นตอนการทำขนมกล้วยแบบง่ายๆ หอมหวานอร่อย เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ

ขั้นตอนการทำขนมกล้วยแบบง่ายๆ หอมหวานอร่อย เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ

สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำ ทำขนมกล้วย มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย แต่กำไรไม่ธรรมดาแน่นอน ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม ขนมกล้วย

เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม/- หัวกะทิข้นๆ (หรือกะทิกล่อง อร่อยดี) 400 กรัม/- น้ำตาลปี๊บนิ่มเหลว 70 กรัม/- น้ำตาลทราย 180 กรัม/- เกลือแกงถุงเล็ก 2 ช้อนชา/- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม/- แป้งมัน 85 กรัม/-  แป้งท้าวย ายม่อม 85 กรัม/- มะพร้าวน้ำหอมแก่ขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม/- มะพร้าวแก่ขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขนม

วิธีทำขนมกล้วย

1 เตรียมกล้วยน้ำว้าสุก 500 กรัม บดกล้วยให้เละ แป้งผสมรวมกันแล้วนวดกับกะทิ 200 กรัม ให้นวดประมาณ 10-15 นาทีจะทำให้ขนมเหนียวขึ้น

2 ละลายน้ำตาลทราย+น้ำตาลปี๊บ+กะทิ 200 กรัม.+เกลือ 2 ช้อนชาให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้มาละลายแป้งที่เรานวดไว้ เติมกล้วยและมะพร้าวขูดฝอยเพิ่มประมาณ 70 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที

3 ใส่น้ำในหม้อซึ้งให้ได้ 3/4 ของหม้อ เปิดไฟแรงรอน้ำเดือด วางถ้วยตะไลในซึ้ง นำไปตั้งให้ถ้วยตะไลร้อนไว้ก่อน ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล กะให้พอดี อย่ าล้นเกินไป ใส่เนื้อมะพร้าวขูดเส้นเพื่อแต่งหน้า

4 นำขนมขึ้นนึ่ง จับเวลานึ่ง นาน 15 นาที จนสุกค่อยยกลง (เนื้อขนมสุกสีจะใส) ตั้งไว้ให้เย็น จึงแคะออกจากถ้วย จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หรือบรรจุกล่องจำหน่าย

เคล็ดลับ

– ต้องรอให้อุ่น ๆ จนถึงเกือบเย็น ค่อยแคะออกจากถ้วย

– ลองใช้กล้วยน้ำว้า 400 กรัม กล้วยหอม 100 กรัม จะได้ความหนึบและความหอมเพิ่มขึ้น

– ใช้กล้วยหอมอย่ างเดียว จะมีน้ำมาก ไม่หนึบหนับ ให้ใส่แค่พอให้เพิ่มกลิ่มของกล้อยหอม

– หรือถ้าจะใช้กล้วยหอมอย่ างเดียว ให้ลดปริมาณกะทิลง ไม่งั้นเนื้อขนมจะไม่เหนียวจับตัวกัน

สูตรขนมกล้วยแบบเร่งรัด

1 นำแป้ง กล้วย น้ำตาล เกลือ นวดด้วยกัน จนน้ำตาลละลาย

2 ใส่กะทิทีละน้อย นวดไป ใส่กะทิจนหมด ใส่มะพร้าวขูด พักไว้ 15 นาที ตักใส่ถ้วย หรือถาดทาน้ำมันพืชบางๆ

3 โรยมะพร้าวเส้น นึ่งน้ำเดือด ใส่ถ้วยตะไลนึ่ง 15-18 นาที /นึ่งใส่ถาด 35- 40 นาที

4 ตรวจดูว่าสุกแล้ว สังเกตุผิวหน้ามัน แป้งใส หอมมัน รออุ่นๆ แคะออกจากถ้วยนะคะ

ขอบคุณที่มา PaMoo Vachara

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay