สอนทำเต้าเจี้ยวหลน สูตรโบราณ อร่อยมาก ทำไม่ยาก

สอนทำเต้าเจี้ยวหลน สูตรโบราณ อร่อยมาก ทำไม่ย าก

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู เต้าเจี้ยวหลน เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย หอมละมุนลิ้น เพียงแค่อ่านจรจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม/- ห มูสับ 200 กรัม/- กุ้งสับ 100 กรัม/- หัวหอมแดง 250 กรัม/- พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง 120 กรัม- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง/- หางกะทิ 3 ถ้วยตวง/- ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง/- น้ำตาลปี๊บ/- มะขามเปียก/- เกลือป่น

วิธีทำ

1 นำเต้าเจี้ยวไปล้างน้ำทำความสะอาด 2 ครั้ง เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำไปโขลกจนละเอียด

2 ปอกเปลือกหอมแดงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นจึงซอยหย า บ ๆ ส่วนพริกชี้ฟ้าล้างน้ำแล้วหั่นให้เป็นท่อน

3 คั้นน้ำมะขามเปียกให้ข้น ๆ กรองด้วยกระชอน พักไว้ นำหางกะทิใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดจึงเอาเต้าเจี้ยวโขลกลงละลาย

4 พอเดือดจึงใส่ห มูสับและกุ้งสับลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นท่อน และหอมแดงซอย

5 ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ชิมรสให้ออกเค็มหวานพอดี มีรสเปรี้ยวตัดเล็กน้อย (บางสูตรอาจจะไม่ใส่ส้มมะขาม)

6 ตีไข่ไก่พอแตก แล้วเทลงไปในหม้อ คนเร็ว ๆ พอเดือด จากนั้นจึงใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอเดือดอีกครั้งก็ใช้ได้

ขอขอบคุณที่มา http://pantip.com/topic/30868784

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay