ทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว ทำยังไงไม่ให้ดำ สีสวยน่าทาน เคล็ดลับร้านข้าวแกงดังบอกมา

ทำมะเขือย าวผัดเต้าเจี้ยว ทำยังไงไม่ให้ดำ สีสวยน่าทาน เคล็ดลับร้านข้าวแกงดังบอกมา

ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำมะเขือย าวผัดเต้าเจี้ยว มาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน  รสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มอร่อยได้ คุณสามารถนำสูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า

ขั้นตอนแรกหั่นมะเขื อย าว

– ชอบแบบแว่น หรือชอบตามย าว ก็ได้ค่ะ

– เสร็ จแล้ว ให้แช่มะเขือย าวลงในน้ำ ใส่เกลือป่นประมาณ1ช้อน เกลือจะช่วยให้สีมะเขือ ไม่ดำคล้ำ ขั้นตอนนี้สำคัญเลย

– หลังจากที่แช่ทิ้งไว้ผ่ านไป15นาที สังเกตสีเม็ดมะเขือเข้มขึ้นเล็กน้อย ตัวมะเขือยังคงสีเขียว

– มาถึงเค ล็ดลับก่อนจะผัด ให้นำมะเขือย าวลงไปทอดก่อนค่ะ จะได้มะเขือย าวที่มีสีเขียวน่าทาน

แต่สูตรนี้เพิ่มขั้นตอนนิดหน่อย โดยคลุกแป้งทอดกรอบก่อนทอดด้วยเล็กน้อย

วิธีทำ

1 จากนั้นตั้งกะทะ พอน้ำมันร้อน ก็ลงมือทอดได้เลยค่ะ แค่พอสุกนะคะ ระวังจะเละ เพราะเราต้องเผื่อไว้ตอนผัดด้วยค่ะ

2 ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3 ตำพริกกับกระเทียม ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนหอม

4 ตามด้วยห มูสามชั้น ผัดพอสุก ตามด้วยห มูสับ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจียว (เต้าเจียว อย่ าหนักมือมากนะคะ เดี๋ยวจะเค็ม)

5 ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตามด้วยมะเขือย าวที่ทอดไว้แล้ว และ ใบโหระพาเด็ดแล้ว

6 ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรงนะคะ ผัดสัก 2-3 ที ให้ใบโหระพา พอสลด ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ น่าทานไหมคะ ใครชอบทานมะเขือย าวผัดเต้าเจี้ยว ลองทำตามสูตรด้านบนนี้ดูนะคะ รับรองถูกใจแน่นอน ว่าแล้วเย็นนี้ไปตลาดซื้อมะเขือย าวมาทำเมนูผั ด ม ะ เ ขื อ ย า วเต้าเจี้ยวทานกันดีกว่า

ขอบคุณที่มา https://pantip.com/topic/36322561

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay