วิธีทำเอแคลร์ แป้งนุ่ม เครื่องแน่นๆหอมมันอร่อย เก็บไว้ทำขายรายได้ดี

วิธีทำเอแคลร์ แป้งนุ่ม เครื่องแน่นๆหอมมันอร่อย เก็บไว้ทำขายรายได้ดี

ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำน้ำย าปลาช่อน มาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน แจกหมดในทุกขั้นตอน น้ำมีความหอม มีความเข้มข้น รสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มอร่อยได้ คุณสามารถนำสูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

นมสด 2 ถ้วยตวง/- น้ำตาลทราย(ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วยตวง/- น้ำตาลทราย(ส่วนที่ 2) 1/4 ถ้วยตวง/- แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง/- ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง(ฟองใหญ่)/- เนยสดจืดหั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม/- ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก/- เกลือป่นหยิบมือ

ตัวแป้ง

น้ำเปล่า 1 ถ้วย/- เนยสด 110 กรัม/- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา/- เกลือ 1/2 ช้อนชา/- แป้งเอนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย/- ไข่ไก่ 4 ฟอง

วิธีทำ

1  เริ่มที่การทำไส้ครีม โดยใส่นมสด เกลือ น้ำตาล (ส่วนที่ 1) วานิลลา ลงไปในหม้อ ต้มไฟอ่อน ให้พอร้อน ไม่ต้องเดือด ตีไข่แดงกับน้ำตาล (ส่วนที่ 2) ให้ออกสีเหลืองนวล แล้วใส่แป้งข้าวโพดคนส่วนผสมให้เข้ากัน

2 เทส่วนผสมนมที่ต้มไว้ลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนเตาอีกครั้ง

3 ใช้ไฟอ่อนหรือไฟกลาง กวนไปเรื่อยๆ จนข้น โดยไม่ต้องเร่งไฟ เมื่อข้นได้ที่แล้ว ใส่เนยลงไป คนจนเนยละลาย แล้วเทใส่ชามเอาพลาสติกปิด ทิ้งไว้ให้เย็น

4 มาต่อกันที่ตัวแป้ง โดยเทน้ำ น้ำตาล เกลือ และเนย ลงในหม้อเปิดไฟต้มจนเดือดจัด

5 พอเดือดก็ใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงไป คนเร็วๆ จนแป้งร่อนไม่ติดหม้อก็ยกลง เมื่อยกลง นำแป้งมากวนต่อให้คลายร้อน

6 ไส่ไข่ทีละฟอง ค่อยๆ กวนจนไข่เข้ากับแป้งแล้วใส่ไข่ฟองต่อไปจนครบ  ใส่ถุงบีบเป็นก้อน

7 เข้าอบไฟ 200c ไฟบนล่างประมาณ 10 นาที แล้วลดเหลือ 180c 10-15 นาที (ห้ามเปิดเตาเด็ดขาด ถ้าเปิดแป้งจะยุบหมดเลย ช่วง 10 นาทีหลังก็กลับถาดขนม สีจะได้สวยเท่ากัน

8 เมื่ออบเสร็จแล้วนำมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น พอแป้งเย็นแล้วก็เจาะก้นขนม เพื่อจะได้ใส่ไส้ง่ายขึ้น

9 เตรียมครีมใส่ถุงบีบไว้ บีบไส้ใส่ตัวแป้งตามที่เจาะไว้ได้เลย เรียบร้อยค่ะ ได้ขนมเอแคลร์ น่าตารับประทาน เก็บไว้ทานกับชาหรือกาปฟก็เข้ากันดีทีเดียวค่ะ

ขอขอบคุณที่มา หอมกาแฟ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay