เคล็ดลับการปรุงน้ำปลาร้า ด้วยสูตรปลาร้าหอมใส่กับอะไรก็อร่อย ไม่คาว

เคล็ดลับการปรุงน้ำปลาร้า ด้วยสูตรปลาร้าหอมใส่กับอะไรก็อร่อย ไม่คาว

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำต้มน้ำปลาร้า หรือเรียกอีกอย่ างหนึ่งว่าปลาร้าต่วง ไม่คาว มีความเข้มข้น หอมกลมกล่อม ใส่กับอะไรก็อร่อย สามารถนำไปประกอบอาชีพขายส้มตำได้เลย ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยคะ

ส่วนผสม

-/ น้ำปลาร้าโหน่ง 6 กก.

-/ ใบกระถิน 1กำมือ

-/ใบเตย1.กำมือ

-/ ใบหม่อน 1 กำมือใหญ่ๆ

-/ น้ำสะอาด 800 ม.ล.

เครื่องปรุง

1 กะปิ 2 กระปุก กระปุกละ 27 กรัม

2 น้ำตาลปี๊บ ครึ่ง กิโล

3 น้ำกระเทียมดอ ง 1ขวด

วิธีการต้ม

1 ใช้เวลาตุ๋น ประมาณ 35-45 นาที จะดีให้ใช้เตาถ่านต้มนะครับและให้น้ำปลาร้าเหลือ 6 ก.ก. เท่าเดิมจะนัวมากขาดเหลืออย่ ามากไปครับ

2 การนำมาใช้ตำส้มตำ ใช้ตำ 1-2 กระบวย ต่อ ส้มตำหนึ่งครก แล้วแต่ชอบนัวแค่ไหน ลองชิมตามใจชอบครับ

วิเคราะห์ต้นทุนโดยประมาณ

-/ ปลาร้าแกง 6 คูณ ก.ก40 ราคา 240 บาท

-/ กะปิ 34 บาท

-/ น้ำกระเทียมดอ ง 10 บาท

-/ น้ำตาลปิ๊บ 15 บาท

ขอบคุณที่มา ส้มตํา ร้อยสูตร

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay