เก็บไว้ทำปีใหม่ น้ำจิ้ม 9 สูตรครบทุกรสชาติ พร้อมอัตราส่วน อร่อยมากๆ
สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำน้ำจิ้ม 9 สูตรครบทุกรสชาติ มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลยจ้า
1 น้ำจิ้มซีฟู๊ด ทานกับอาหารซีฟู๊ด อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วัตถุดิบ
– พริกไท ยเม็ด 5-8 เม็ด
– พริกข ี้ห นูสวน 2 ชต.
– กระเทียมไท ย 1 ชต.
– น้ำปลา 2.5 ชต.
– มะนาว 2.5 ชต.
– น้ำตาลทราย 0.5 ชช.(หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่)
– ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
– ผงปรุงรสห มู 0.5 ชช.
วิธีทำ
1 ตำพริกไท ยให้ละเอียด
2 ใส่พริกและกระเทียมลงตำ
3 ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ
2 น้ำจิ้มยำมะม่วงไม่ใส่ถั่ว ทานกับปลาสำลีแดดเดียว หรือปลาแดดเดียวหรือตามชอบ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยใหญ่
วัตถุดิบ
– น้ำปลา 3-4 ชต.
– น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต.
– พริกข ี้ห นูสวน สับละเอียด 1.5 ชต.
– หอมแดงซอย 5 หัว
– มะม่วงซอย 3 ชต.
– มะนาว 1 ชต.
– ผักชี
– ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.
– ผงปรุงรสห มู 1 ชช.
วิธีทำ
1 ละลายน้ำตาลและน้ำปลาและเครื่องปรุงให้เข้ากัน ใส่หอมแดง มะม่วง และชิมรสตามต้องการ เน้นอย่ าเปรี้ยวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)
2 โรยผักชี
3 น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู ทานกับเมี่ยงปลาทู เมี่ยงปลาเผา อัตราส่วนสำหรับ1 ถ้วยใหญ่
วัตถุดิบ
– พริกไ ทยเม็ด 10-15 เม็ด
– รากผักชี 4-5 ราก
– พริกข ี้ห นูสวน 3-4 ชต.(หากไม่ชอบเผ็ดให้ลดลง)
– กระเทียมไท ย 2-3 ชต.
– น้ำปลา 3-4 ชต.
– มะนาว 4-5 ชต.
– น้ำตาลทราย 2-3 ชต.
– ผงชูรส(หากชอบ) 1 ชช.
– ผงปรุงรสห มู 1-2 ชช.
– ถั่วลิสงคั่ว 5-6 ชต.
วิธีทำ
1 ตำพริกไท ยให้ละเอียด ใส่รากผักชีลงตำให้ละเอียด
2 ใส่พริก กระเทียมลงตำให้ละเอียด
3 ใส่ถั่วลิสงคั่วลงตำให้ละเอียด
4 ปรุงรสตามชอบ
4 น้ำจิ้มซีฟู๊ดทานกับปลาลวก ลูกชิ้นปลา อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วัตถุดิบ
– มะนาว 2.5 ชต.
– น้ำตาลทราย 0.5 ชช.(หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่)
– ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
– ผงปรุงรสห มู 0.5 ชช.
– เต้าเจี้ยว 1-1.5 ชต.
– พริกไท ยเม็ด 5-8 เม็ด
– พริกข ี้ห นูสวน 2 ชต.
– กระเทียมไท ย 1 ชต.
– น้ำปลา 1 ชต.
วิธีทำ
1 ตำพริกไ ทยให้ละเอียด
2 ใส่พริกและกระเทียมลงตำ ใส่เต้าเจี้ยวลงตำ
4 ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ
5 น้ำจิ้มยำมะม่วงแบบใส่ถั่ว ทานกับกุ้งฟู ปลาดุกฟูหรือตามชอบ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยใหญ่
วัตถุดิบ
– มะม่วงซอย 3 ชต.
– มะนาว 1 ชต.
– ผักชี
– ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.
– ผงปรุงรสห มู 1 ชช.
– ถั่วลิสงคั่ว
– น้ำปลา 3-4 ชต.
– น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต.
– พริกข ี้ห นูสวนสับละเอียด 1.5 ชต.
– หอมแดงซอย 5 หัว
วิธีทำ
1 ละลายน้ำตาลและน้ำปลาและเครื่องปรุงให้เข้ากัน
2 ใส่หอมแดง มะม่วง และชิมรสตามต้องการ เน้นอย่ าเปรี้ยวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)
3 ใส่ถั่วลิสงคั่วและโรยผักชี
6 น้ำยำทานกับของทอด เห็ดเข็มทองทอด ผักทอดต่าง ๆ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยกลาง
วัตถุดิบ
/- น้ำปลา 2 ชต.
/- น้ำตาลทราย 1.5 ชต.
/- พริกข ี้ห นูสวนสับละเอียด 1 ชต.
/- หอมแดงซอย 2 ชต.
/- ห มูสับรวนสุก 2 ชต.
/- กุ้งสับลวนสุก 2 ชต.
/- น้ำมะนาว 2 ชต.
/- ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
/- ผงปรุงรสห มู 1 ชช.
/- ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย สะระแหน่
วิธีทำ
1 ละลายน้ำตาล น้ำปลา มะนาว เข้าด้วยกัน
2 ใส่ห มูและกุ้งลงไป พร้อมปรุงรส ชิมออกรสตามชอบ
3 ใส่หอมซอยและใบผักลง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7 น้ำจิ้มแจ่ว ทานกับเนื้อย่ าง ห มูย่ าง ฯลฯ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วิตถุดิบ
/- น้ำมะขาม 2-3 ชต.
/- มะนาว 0.5-1 ชต.
/- ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1-2 ชช.
/- ต้นหอมซอย 1.2 ชช.
/- ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
/- ผงปรุงรสห มู 0.5-1 ชช.
/- ข้าวคั่ว 1 ชต.
/- น้ำปลา 2 ชต.
/- น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
/- พริกป่น 1 ชต.
/- หอมแดงซอยละเอียด 1 ชต.
วิธีทำ
1 ละลายน้ำปลาและน้ำตาลให้เข้ากัน
2 เติมน้ำมะขาม พริกป่น และปรุงรส ตามชอบ
3 ใส่หอมซอย ต้นหอมซอย และใบผักชีซอย คนให้เข้ากัน
4 โรยข้าวคั่ว
8 น้ำจิ้มน้ำส้ม ทานกับขาห มูพะโล้ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วิตถุดิบ
/- พริกเหลือง 3-4 เม็ด หั่นหย าบ/- รากผักชี 2 ราก/- กระเทียมไท ย 8-10 กลีบ/- เกลือป่น 0.5-1 ชช./- น้ำม้มสายชู 2 ชต./- น้ำตาลทราย 1-1.5 ชต./- ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.
วิธีทำ
1 ตำรากผักชีให้ละเอียด
2 ใส่พริกและกระเทียมลงตำให้ละเอียด
3 ปรุงรส ชิมออกเปรี้ยวนำ และระวังเค็ม
9 น้ำจิ้มคอห มูย่ าง ทานกับคอห มูย่ าง อัตตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก
วัตถุดิบ
/- น้ำปลา 1.1.5 ชต./- น้ำตาลปี๊บ 1-1.5 ชต./- พริกป่น 1 ชต./- น้ำมะขาม 2 ชต./- น้ำพริกเผา 1-15. ชช./- ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช./- ผงปรุงรสห มู 1 ชช.
วิธีทำ
1 ละลายน้ำตาลกับน้ำปลาให้เข้ากัน
2 ใส่น้ำมะขามลง พริกป่น พริกเผา ลง คนให้เข้ากัน และปรุงรส ออกเปรี้ยว-หวาน นำ
ขอขอบคุณที่มา คุณManop Karist Gatecare จากกลุ่ม ทำอาหารกินเอง เพจพณิชยการพระนคร
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay