แกงร้อน หรือ ต้มกะทิวุ้นเส้น กับข้าวโบราณ หาทานย ากรสชาติอร่อยมากๆ
สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำเมนู แกงร้อน หรือต้มกะทิวุ้นเส้น เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆเป็นกับข้าวโบราณที่มีรสชาติอร่อย เข้มข้น มีความหอมกลมกล่อมหาทานได้ย าก เพียงแค่อ่านจนจบก็ทำได้แล้ว ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยจ้า
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
-/ พริกไท ยเม็ดขาว
-/ หัวหอมแดง
-/ กะปิ
-/ กุ้งแห้ง ( นำทั้งหมดมาโขลกรวมกัน)
-/ วุ้นเส้นแช่น้ำ 5 นาทีพักไว้
-/ ห มูสับ
-/ ฟองเต้าหู้ ดอ กไม้จี น เห็ดหูห นูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม พักเตรียมไว้ ( จะมีขายเป็นชุดรวมกัน )
-/ กะทิคั้นสด
-/ กุ้งแห้ง
-/ ต้นหอมหั่น
วิธีการปรุง
1 เราจะเริ่มด้วยการตั้งหม้อใส่กะทิลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเครื่องแกงที่เราทำการโขลกเอาไว้ ทำการละลายกับกะทิให้ละลายเข้ากันดี และมีความเข้ากัน จากนั้นให้เราทำการใส่ห มูสับลงไปผัดให้พอสุก เมื่อทุกอย่ างเข้ากันดีแล้ว ให้เราเติมน้ำกะทิที่เหลือทั้งหมดลงไปต้มให้เดือด
2 ขั้นตอนถัดมาให้เราใส่กุ้งแห้ง ดอ กไม้จี น เห็ดหูห นู ฟองเต้าหู้ตามลงไป ตามด้วยการปรุงรสชาติน้ำปลาเล็กน้อย อย่ าใส่เยอะเพราะในเครื่องแกงร้อนที่เราทำการโขลกรวมกันนั้นจะมีรสชาติของความเค็มจากกะปิอยู่แล้ว น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพราะเราจะได้ความหวานจากกะทิอยู่แล้ว
3 จากนั้นตามด้วยการใส่วุ้นเส้นตามลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันเล็กน้อย เมื่อวุ้นเส้นมีความนิ่ม จึงทำการปิดไฟแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆได้เลย
เรียกได้ว่าเป็นเมนูกับข้าวของคนโบราณที่มีมานาน แต่ในปัจจุบันไม่ค่อยได้มีคนทำขาย หากอย า กทานก็ต้องทำเอง เพื่อนคนไหนที่อย า กลิ้มรสชาติของเมนูนี้แล้วก็ลองนำไปทำดู เป็นเมนูที่ทำง่ายรสชาติดี มีความหอมของเครื่องแกงเป็นอย่ างดี ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆอร่อยอย่ างแน่นอน
ขอบคุณที่มา GuayteawLoveCooking
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay