ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน ทำง่ายๆหอมอร่อย เนื้อนุ่มหนึบหนับ

ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน ทำง่ายๆหอมอร่อย เนื้อนุ่มหนึบหนับ

สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ รสชาติหวานหอมอมเปรี้ยวละมุนลิ้น ทำง่ายๆ ใครทำก็อร่อย ว่าแล้วเราก็ไปชมขั้นตอนการทำเลยจ้า

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

-/ เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม

-/ มะพร้าวน้ำหอมแก่ขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม

-/ มะพร้าวอ่อนหรือแก่ขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขนม

-/ เกลือแกงถุงเล็ก 2 ช้อนชา

-/ แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

-/ แป้งมัน 85 กรัม

-/ แป้งท้าวย ายม่อม 85 กรัม

-/ หัวกะทิข้นๆ 400 กรัม

-/ น้ำตาลปี๊บนิ่มเหลว 70 กรัม

-/ น้ำตาลทราย 180 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1 เตรียมกล้วยน้ำว้าสุก 500 กรัม บดกล้วยให้เละ

2 แป้งผสมรวมกันแล้วนวดกับกะทิ 200 กรัม ให้นวดประมาณ 10-15 นาทีจะทำให้ขนมเหนียวขึ้น

3 ละลายน้ำตาลทราย+น้ำตาลปี๊บ+กะทิ 200 กรัม.+เกลือ 2 ช้อนชาให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4 เติมส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้มาละลายแป้งที่เรานวดไว้

5 เติมกล้วยและมะพร้าวขูดฝอยเพิ่มประมาณ 70 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที

6 ใส่น้ำในหม้อซึ้งให้ได้ 3/4 ของหม้อ เปิดไฟแรงรอน้ำเดือด

7 วางถ้วยตะไลในซึ้ง นำไปตั้งให้ถ้วยตะไลร้อนไว้ก่อน

8 ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล กะให้พอดี อย่ าล้นเกินไป ใส่เนื้อมะพร้าวขูดเส้นเพื่อแต่งหน้า

9 นำขนมขึ้นนึ่ง จับเวลานึ่ง นาน 15 นาที จนสุกค่อยยกลง (เนื้อขนมสุกสีจะใส)

10 ตั้งไว้ให้เย็น จึงแคะออกจากถ้วย จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หรือบรรจุกล่องจำหน่าย

เคล็ดลับ

ต้องรอให้อุ่น ๆ จนถึงเกือบเย็น ค่อยแคะออกจากถ้วย ลองใช้กล้วยน้ำว้า 400 กรัม กล้วยหอม 100 กรัม จะได้ความหนึบและความหอมเพิ่มขึ้น ใช้กล้วยหอมอย่ างเดียว จะมีน้ำมาก ไม่หนึบหนับ ให้ใส่แค่พอให้เพิ่มกลิ่มของกล้อยหอม หรือถ้าจะใช้กล้วยหอมอย่ างเดียว ให้ลดปริมาณกะทิลง ไม่งั้นเนื้อขนมจะไม่เหนียวจับตัวกัน

ขอบคุณที่มา Sandy Busarakum

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay