เก็บเอาไว้ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง อร่อยเข้มข้น สูตรต้นตำหรับบอกทุกขั้นตอน

เก็บเอาไว้ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง อร่อยเข้มข้น สูตรต้นตำหรับบอกทุกขั้นตอน

ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง มาฝากทุกท่านได้ทำกัน เป็นสูตรโบราณต้นตำหรับ น้ำซุปเข้มข้นหอมรสชาติอร่อย บอกหมดในทุกขั้นตอน สูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำน้ำซุป)

รากผักชี , กระเทียม , พริกไท ยเม็ดทุบ , กระดูกห มู , หัวไชเท้า , กระเทียมดอ ง , น้ำกระเทียมดอ ง

สิ่งที่ต้องเตรียม

มันห มู , กุ้งแห้งเนื้อ , แผ่นเกี๊ยว , ห มูบดลวก (ต้มน้ำซุปเสร็จก็ให้นำเนื้อห มูบดลงไปลวกในน้ำซุปเลยค่ะ) , ถั่วฝักย าวหั่นเฉียง , ผักชีฝรั่งซอย , น้ำมันกระเทียม

เจียวผสมกากห มู , ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและใหญ่ , ลูกชิ้นปลา , ฮือก้วย , ไข่เป็ดต้มย างมะตูม , แคบห มู , ใบมะกรูดซอย , ถั่วลิสง , ตังฉ่ายสับ , มะนาว  , พริกป่น

น้ำปลา , น้ำตาลทราย , พริกน้ำส้ม

ขั้นตอนการทำ

1 วิธีทำน้ำซุป ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไท ยเม็ดทุบลงไป ตามด้วยกระดูกห มู หัวไชท้าว กระเทียมดอ ง น้ำกระเทียมดอ ง ต้มจนเดือดแล้วลด

ไฟ ต้มนานประมาณ 1.30-2 ชั่ วโมง

2 ทำกากห มูทอด หั่นมันห มูเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดจนกรอบ พักไว้

3 ทำกุ้งแห้งคั่ว ตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอ นำกุ้งแห้งเนื้อลงไปคั่ว พักไว้

4 ทำเกี๊ยวทอด หั่นแผ่นเกี๊ยว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ พักไว้

5 ลวกลูกชิ้นปลา ฮือก้วย จากนั้นก็ลวกห มูสับ และถั่วฝักย าว

6 ลวกเส้นเล็ก คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากห มู

7 ปรุงรสในชาม โดยผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้มยำ เวลาเสิร์ฟโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วย ลูกชิ้น ฮือก้วย ไข่ต้ม ถั่วฝักย าวหั่นเฉียง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย ห มูสับแผ่นเกี๊ยวทอด แคปห มู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่ว เลือกรับประทานแบบแห้ง น้ำ ต้มยำน้ำ หรือต้มยำแห้ง ตามชอบ

ขอบคุณที่มา Ching Can Cook

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay