ก๋วยจั๊บน้ำข้น สูตรนี้ได้มาจากร้านดังย่ านรังสิต รับรองว่าเด็ดจริงๆอร่อยมาก
สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำก๋วยจั๊บน้ำข้น มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย แต่กำไรไม่ธรรมดาแน่นอน ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลยจ้า
เครื่องปรุง
เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม/- ตับห มู ½ กิโลกรัม/- ไส้ใหญ่ห มู ½ กิโลกรัม/- ปอดห มู 2 พวง/- หนังห มู ½ กิโลกรัม/- เต้าหู้ทอด 2 พวง- ห มูกรอบชิ้นย าว 2 ชิ้น/- พริกไท ยขาวเป็นเม็ด 30 เม็ด/- แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ
/- ไข่ต้ม 20 ฟอง/- กระเทียมบุบ 6 หัว/- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ/- เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ/- ซ๊อิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ/- ซิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 ก่อนอื่นให้เตรียมเส้นก๋วยจั๊บก่อน โดยการนำเส้นก๊วยจั๊บมาต้มกับน้ำซุปจนกระทั่งเส้นนิ่มได้ที่แล้วให้นำแป้งข้าวเจ้ามาละลายกับน้ำใส่ลงเคี่ยวในหม้อให้ข้นแต่อย่ าให้เหนียว ปิดไฟพักไว้
2 จากนั้นหันมาทำน้ำพะโล้ด้วยการต้มน้ำ ใส่กระดูกห มูลงไปเคี่ยวสักครู่พอให้หวานน้ำต้มกระดูกห มู จากนั้นให้ใส่โป๊ยกั๊ก รากผักชี อบเชย พริกไท ยเม็ด กระเทียมบุบพอแหลก เกลือ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ตามด้วยเครื่องในห มู ได้แก่ ตับห มู ปอดห มู หนังห มู และไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน
รอจนตับห มูเริ่มสุกให้ตักขึ้นมาก่อน เนื่องจากตับจะเป็นส่วนที่สุกเร็วที่สุด นอกนั้นให้เคี่ยวต่อไปจนเปื่อยแล้วจึงค่อยตักขึ้นมาใส่ในภาชนะเตรียมขาย หรือจะนำใส่ในตะแกรงโลหะแขวนไว้บนหม้อต้มให้ได้รับความร้อนตลอดเวลาก็ได้เพียงเท่านี้ก็ได้ก๋วยจั๊บรสเด็ดแล้ว
ขอขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay