เก็บเอาไว้ สามชั้นทอดกรอบ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่ าง
สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำ ห มูสามชั้นทอดกรอบ มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดายเพียง 3 อย่ าง กรอบนอกนุ่มในอร่อยสุดๆ ทำขายได้เลยกำไรไม่ธรรมดาแน่นอน ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลยจ้า
ห มูสามชั้นทอดกรอบสูตร 1
ส่วนผสม
1 ห มูสามชั้น 1 กก.
2 หั่นให้เป็นชิ้นย าวสัก 5-6 นิ้ว
3 ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา
4 ใส่ไข่ไก่ 2 ใบ
5 หมั กทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้เข้าเนื้อ
6 ครบเวลาแล้วใส่แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน (ไม่ต้องละลายน้ำนะ)
7 เตรียมกะทะ.. น้ำมันเยอะหน่อยนะ กะๆ พอท่วมห มู ใส่น้ำส้มสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำมันยังไม่ร้อนนะ
8 พอน้ำมันเริ่มเดือดอย่ าตกใจน่ะจร้าค่อยๆใส่ห มูลงไปจร้า ไฟอย่ าแรงมาก..พลิกไปพลิกมา..จนดูใกล้เหลืองเร่งไฟแรงแปปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพักจ้า 2-4 นาที ตักมาหั่นใส่จาน กรอบนิ่ม
สูตรน้ำจิ้ม
ใช้กระเทียมกลีบเล็กซอย+พริกขี ้ห นูสวนซอย ผสมน้ำตาล+มะนาว+น้ำปลา แซ่บมากเลย
ปล.น้ำส้มสายชูใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือดนะจ๊ะ ใส่น้ำส้มสายชูช่วยให้ห มูกรอบนอกนุ่มในจร้า ห มูจะฟูทั้งชิ้น แล้วยังคงความกรอบนานด้วย
ห มูสามชั้นทอดกรอบสูตร 2
วัตถุดิบ
-/ ห มูสามชั้น 30 กรัม
-/ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
-/ พริกไท ยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
-/ น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
-/ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
-/ น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก
-/ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
-/ โซดาแช่เย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1 หั่นห มูสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อห มูให้ทั่วชิ้น (เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วด้วย) จากนั้นใส่น้ำปลาและพริกไท ยป่นลงไป นวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที พักไว้
2 เตรียมแป้งทอดกรอบโดยใส่น้ำเย็นและน้ำโซดาลงไป (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดแป้งกรอบกว่าเดิม)
3 เสร็จแล้วเอาห มูสามชั้นลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4 ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไปหมด (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดห มูสามชั้นแล้วจะไม่อมน้ำมัน)
5 ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่ห มูสามชั้นลงไปทอดจนกรอบ
ขอบคุณที่มา แต่งสวยแล้วอารมณ์ดี
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay