ขนมตะโก้เผือก สูตรโบราณพร้อมวิธีทำ อร่อยหวานหอมมัน

ขนมตะโก้เผือก สูตรโบราณพร้อมวิธีทำ อร่อยหวานหอมมัน

ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำขนมตะโก้เผือก เนื้อนุ่ม มาฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน บอกหมดในทุกขั้นตอน เนื้อนุ่ม หวานน้อย หอมมันกะทิ สูตรนี้ทำง่ายต้นทุนน้อยทำขายกำไรดีแน่นอน เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า

ส่วนผสมตัวตะโก้

– แป้งข้าวจ้าว 60 กรัม

– หางกะทิ 700 กรัม

– น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม

– น้ำตาลทราย 100 กรัม

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– เผือกสุกบด 300 กรัม

– เผือกสุกลูกเต๋า 100 กรัม

– ใบเตย 2 ใบ

ส่วนผสมหน้าตะโก้

– หัวกะทิ 500 ml

– แป้งข้าวจ้าว 35 กรัม

– แป้งข้าวโพด 25 กรัม

– เกลือ 1 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 30 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1 ตัวตะโก้เผือก เอาหางกะทิผสมกับแป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ใบเตย ค้นผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมเผือกสุกบดผสมลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ผสมแล้วขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนข้น แล้วค่อยเติมเผือกสุกลูกเต๋าผสมอีกครั้ง ยกออกจากเตา

2 นำไปเท่ใส่กระทงใบเตยที่เตียมไว้แล้ว ตักใส่สัก 3/4 ของกระทง ตั้งพักไว้

3 หน้าตะโก้ นำหัวกะทิผสมกับแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองหนึ่งครั้ง นำไฟตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนข้น ยกออกจากเตา

4 นำหน้ากะทิไปราดบนตัวตะโก้ชั้นแรกตกแต่งด้วยเผือกนึ่ง มันนึ่งหั่นเต๋า พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขอบคุณที่มา ครัวผึ้งปรุง เดลิเวอรี่

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay