สูตรทำขนมไข่นกกระทา กรอบนอกนุ่มใน อร่อยไม่อมน้ำมัน
สวัสดีท่านผู้ชมทุกท่าน วันนี้จะพาทุกท่านไปชมขั้นตอนการทำขนม ไข่นกกะทา มีขายอยู่ตามร้านตลาดนักทั่วไป หลายๆคนชื่นชอบเป็นขนมโปรดเลยทีเดียว เพราะมีรสชาติที่หวานมันอร่อย มีความกรอบนอกนุ่มใน แถมยังไม่อมน้ำมันอีกด้วย จะทำกินเองหรือจะไปต่อยอดทำขายก็รายได้ดีแน่นอน ถ้าอย ากรู้แล้วเราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลย
ส่วนผสม
– มันเทศนึ่ ง ( สีเหลืองหรือสีม่วง ) บด500 กรัม หรือจะใช้เป็น ฝักทอง เผือกหรือมันแทนก็ได้เช่นกันค่ะ แล้วแต่คนชื่นชอบ
– แป้งมัน 200 กรัม
– แป้งสาลี 30 กรัม
– น้ำกะทิ 1/3 ถ้วย
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 120 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ
1 ทำการปอกเปลือกมันเทศออก จากนั้นนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่ งให้สุกดีใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เสร็จแล้วก็ให้นำไปบดให้ละเอืยดเตรียมเอาไว้
2 ทำการผสมแป้งมัน แป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือในปริมาณที่เราได้เตรียมไว้ใส่ลงไปในภาชนะ จากนั้นให้นำมันเทศบดใส่ตามลงไป ตามด้วยน้ำกะทิใช้มือของเราทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากันดี จะได้มันเทศเนื้อเนียน หากมันเทศของเราไม่เกาะตัวดีก็สามารถใส่แป้งสาลีลงไปเพิ่มได้ ให้ใส่ทีละนิด
3 ให้เรานำตัวแป้งที่เรานวดเข้ากันดีแล้วใส่เข้าไปในตู้เย็น ใช้ที่แรปอาหารแรปเอาไว้นานประมาณ 40 นาที ก่อนที่เราจะนำออกมานวดคลึงและปั้นเป็นก้อนในขั้นตอนถัดไป
4 ให้เราทำการแบ่งตัวแป้งออกเป็น 2 ส่วน โดยให้ยืดออกเป็นเส้นลักษณะกลมๆย าวๆ และตัดเป็นชิ้นเล็กๆให้มีขนาดที่เท่าๆกัน ทำการปั้นและนวดคลึงให้เป็นลักษณะก้อนกลมๆขนาดที่พอดีคำ
5 มาถึงในขั้นตอนการทอด ให้คุณตั้งน้ำมันเตรียมทอด จะใช้ไฟร้อนที่ระดับปานกลาง ให้น้ำมันมีความร้อนได้ที่ สังเกตดูว่าจะมีฟองฟู่เล็กๆลอยขึ้น จากนั้นให้เรานำก้อนมันเทศที่เราทำการปั้นเอาไว้ใส่ลงไปในกระทะ ทอดจนสุกเหลืองดี เวลาในการทอดเราจะใช้ประมาณ 3-5 นาที (ในระหว่างที่ทำการทอดนั้นให้คนและกด ก้อนไข่ลงเรื่อยๆ เพื่อที่จะให้สุกกรอบและพองตัวได้อย่ างสวยงาม)
6 เมื่อสุกได้ที่มีสีสันน่ารับประทานดีแล้ว ให้เราตักขึ้นบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน และนำไปวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษซับมันอาหาร เปิดพัดลมเป่าให้ช่วยคตลายความร้อน ด้านนอกจะได้กรอบนานมากยิ่งขึ้น เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เท่านี้ก็เสร็จแล้ว เป็นอย ่างไรบ้างคะ น่าอร่อยใช่ไหมล่ะ ในเรื่องของรสชาตินั้นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการเลยนะคะ นำไปทำขายเพื่อเป็นการสร้างอาชีพสร้างรายได้ได้เลย ลองไปทำตามกันดูนะคะ
ขอบคุณที่มา คุณ Tristy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay