เก็บไว้ทำตาม “ห่อหมกปลากราย” อร่อย เข้าถึงเครื่อง บอกทุกขั้นตอน

เก็บไว้ทำตาม “ห่อหมกปลากราย” อร่อย เข้าถึงเครื่อง บอกทุกขั้นตอน

ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำห่อหมกปลากราย เนื้อหนึบหนับ มาฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน บอกหมดในทุกขั้นตอน อร่อย หอม ไม่มีกลิ่นคาวแน่นอน เข้าถึงเครื่องสุดๆ สูตรนี้ไปต่อยอดทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว จะกินเล่นๆ หรือคู่กับข้าวก็อร่อย เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

– เนื้อปลากรายขูด 600กรัม

– พริกแกงเผ็ด 3ชต.

– กะทิ 2+1/2ถ้วย

– น้ำตาลปึก

– แป้งข้าวจ้าว 1+1/2ชต.

– พริกสดหั่นเป็นเส้นเล็ก

– ไข่เป็ด 3ฟอง

– น้ำปลา

– ใบโหระพา

– เกลือป่น

– ใบตอง

– ใบยอ

– กะหล่ำ

– ใบมะกรูดหั่นฝอย

ขั้นตอนการทำ

1 ขั้นตอนแรกให้เราเตรียมกระทง เช็ดใบตองให้สะอาดเช็ดให้แห้ง แล้วตัดเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่ าศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ใช้ 2 แผ่นซ้อนกันแล้วพับเป็นมุม ใช้ไม้กัดไว้ทำให้ครบ 4 มุมก็จะได้กระทง เอาไว้ใส่ห่อหมกเตรียมไว้ประมาณ 20 ถึง 25 ใบ นวดเนื้อปลากรายให้เหนียวพักไว้

2 นำกะทิ 2ถ้วย พริกแกง ไข่ น้ำปลา น้ำตาล ใส่ลงในชามผสมใบใหญ่ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำเนื้อปลากราย ลงไปคนให้เข้ากัน(คนไปทางเดียวกัน) คนจนส่วนผสมเหนียวข้น พักไว้

3 หั่นใบยอ และกะหล่ำปลี เป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่ง 3นาที แล้วใส่รองก้นกระทง 1/3ของกระทง ใส่ใบโหระพาลงไปด้วย

4 เตรียมกะทิราดหน้า โดยผสมหัวกะทิ 1/2ถ้วย แป้งข้าวจ้าว เกลือ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลลา พอเริ่มข้น ยกลงพักไว้

5 นำใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่ลงในเนื้อปลากรายที่พักไว้ คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่กระทง นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15นาที แล้วนำกะทิราดด้านบน ใส่พริก และใบมะกรูด นึ่งต่ออีก 5นาที ก็เสร็จพร้อมทานได้เลย

ไม่ย ากเลยใช่ไหมล่ะคะ สำหรับสูตรที่เรานำมาฝากเพื่อนๆในวันนี้ ทำตามได้ง่าย อร่อย หากเพื่อนๆคนไหนที่ชื่นชอบลองเข้าครัวและนำสูตรนี้ไปทำทานกันดู

ขอบคุณที่มา Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay