เพียงแค่ใส่สิ่งนี้ลงไป ทำให้ข้าวอร่อยขึ้นร้อนเท่า พ่อครัวร้านดังบอกมา
ข้าวที่หุงกินอยู่ทุกวันนั้นเพียงแค่ใส่ระดับน้ำที่เหมาะสมก็ทำการหุงพร้อมทานได้แล้วใช่ไหมล่ะคะ แต่วันนี้เรามาบอกวิธีทำให้ข้าวสวย หอมอร่อยขึ้นน่าทาน มากกว่าปกติ ทำง่าย ถ้าอย ากรู้แล้วเราไปดูกันเลย
ใส่ใจกับปริมาณน้ำ
หลายๆคนเวลาหุงข้าวไม่ใส่ใจว่าใส่น้ำไปเท่าไหร่ ทำให้หุงออกมาบางทีก็แข็งบางทีก็แฉะจนเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์แบบนี้เกิดขึ้น ปริมาตรน้ำที่เหมาะสมสำคัญมาก เวลาหุงข้าว สัดส่วนของข้าวต่อน้ำ คือ 1:1.2-1.4 โดยให้น้ำสูงจากข้าวมาประมาณ 2-4 ซม. ถ้ามีการผสมข้าวอย่ างอื่นนอกจากข้าวขาวก็ต้องใส่น้ำให้มากยิ่งขึ้น
อย่ าซาวข้าวหลายๆ น้ำ
หลายๆคนชอบซาวข้าวครั้งละ 4-5 น้ำ แถมออกแรงขัดถูด้วย ซึ่งการทำแบบนี้เป็นการสูญเสียคุณค่าทางอาหารเป็นอย่ างมาก การซาวข้าวไม่จำเป็นต้องทำหลายครั้ง เพียงแค่ 1-2 ครั้งเป็นการล้างฝุ่น และใช้มือซาวเบาๆก็เพียงพอแล้ว ถ้าเป็นข้าวที่สะอาดมาอยู่แล้วไม่ต้องซาวเลยก็ได้
หุงเสร็จแล้วอย่ ากินทันที
ในสถานการณ์ปกติ เมื่อหม้อหุงข้าวเปลี่ยนระบบ ก็แปลว่าข้าวสุกแล้ว แต่ถ้าเปิดหม้อทันที จะเห็นว่าข้าวยังแฉะๆ แถมข้างล่างก็ยังเละๆ ติดหม้อ
วิธีที่ถูกต้อง คือ หลังจากเปลี่ยนระบบแล้ว อย่ าเพิ่งเอาปลั๊กออกทันที ให้อุณหภูมิความร้อนระอุอยู่ในหม้อสัก 5 นาที แล้วค่อยเอาปลั๊กออกจากนั้นก็รออีก 5 นาที เท่านี้ข้าวของคุณก็จะสุกพอดี แถมยังไม่ติดหม้อด้วย
ทริคที่จะทำให้ข้าวหุงสุกใหม่อร่อยยิ่งขึ้น
ก่อนปิดหม้อหุงข้าว หยดน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันถั่วเหลืองก็ได้) น้ำส้มสายชูลงไปสักเล็กน้อย น้ำมันจะช่วยทำให้ข้าวที่หุงสุกเป็นเงางาม แยกเป็นเม็ดๆ ส่วนน้ำส้มสายชูไม่เพียงปกป้องวิตามิน ยังทำให้ข้าวที่สุกหอมนุ่มน่ากิน
ยังมีอีกสิ่งหนึ่งถ้าใส่ลงไป ข้าวเก่าจะอร่อยมากยิ่งขึ้น! ข้าวเก่ามักจะไม่ค่อยหอม แถมค่อนข้างแข็ง
แต่เพียงแค่ใส่สิ่งนี้ลงไป ข้าวเก่าก็จะหอมอร่อยได้ สิ่งนั้นก็คือ “น้ำแข็ง”
วิธีทำ
1 ก่อนหุงใส่น้ำแข็งลงไปในหม้อ 2-3 ก้อน
2 ใส่น้ำแข็งแล้ว สังเกตให้ระดับน้ำพอดี
3 หลังจากวางทิ้งไว้แบบนั้น 15 นาทีค่อยหุงตามปกติ เพียงแค่ทำแบบนี้ ข้าวที่หุงออกมาก็จะเป็นเงางาม
ทำไมใส่น้ำแข็งแล้วทำให้ข้าวที่หุงออกมาอร่อยขึ้น?
1 หลังใส่น้ำแข็งลงไป ความชื่นจะค่อยๆแทรกเข้าไปในแกนข้าว ทำให้ข้าวรสชาติอร่อย!
2 เมื่อข้าวโดนแช่ในความเย็น กรดอะมิโนจะเพิ่มมากขึ้น ทำให้ความอร่อยเพิ่มขึ้น
3 ปฏิกิริย าข้างต้นจะหยุดลงหากอุณหภูมิสูงกว่า 80 องศาเซลเซียส การใส่น้ำแข็งจะเป็นการยืดเวลาการทำปฏิกิริย าของมัน
เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำตามกันดูได้เลยค่ะ เป็นสูตรที่ทำตามกันได้ไม่ย าก รสชาติที่ได้ออกมานั้นดีมากๆเลย
ขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay