สอนทำขนมกล้วย หอมหวานอร่อย เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ (บอกขั้นตอนละเอียด)

สอนทำขนมกล้วย หอมหวานอร่อย เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ (บอกขั้นตอนละเอียด)

ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำทำขนมกล้วย หอมหวาน เนื้อหนึบหนับ มาฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน บอกหมดในทุกขั้นตอน หอมหวานรสชาติอร่อย สูตรนี้ไปเปิดร้านทำขายสร้างอาชีพได้เลยทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

– เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม

– หัวกะทิข้นๆ (หรือกะทิกล่อง อร่อยดี) 400 กรัม

– น้ำตาลปี๊บนิ่มเหลว 70 กรัม

– น้ำตาลทราย 180 กรัม

– เกลือแกงถุงเล็ก 2 ช้อนชา

– แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

– แป้งมัน 85 กรัม

– แป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม

– มะพร้าวน้ำหอมแก่ขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม

– มะพร้าวแก่ขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขนม

วิธีทำ

1 เตรียมกล้วยน้ำว้าสุก 500 กรัม บดกล้วยให้เละ แป้งผสมรวมกันแล้วนวดกับกะทิ 200 กรัม ให้นวดประมาณ 10-15 นาทีจะทำให้ขนมเหนียวขึ้น

2 ละลายน้ำตาลทราย+น้ำตาลปี๊บ+กะทิ 200 กรัม.+เกลือ 2 ช้อนชาให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3 เติมส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้มาละลายแป้งที่เรานวดไว้

4 เติมกล้วยและมะพร้าวขูดฝอยเพิ่มประมาณ 70 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที ใส่น้ำในหม้อซึ้งให้ได้ 3/4 ของหม้อ เปิดไฟแรงรอน้ำเดือด

5 วางถ้วยตะไลในซึ้ง นำไปตั้งให้ถ้วยตะไลร้อนไว้ก่อน

6 ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล กะให้พอดี อ ย่าล้นเกินไป ใส่เนื้อมะพร้าวขูดเส้นเพื่อแต่งหน้า

7 นำขนมขึ้นนึ่ง จับเวลานึ่ง นาน 15 นาที จนสุกค่อยยกลง (เนื้อขนมสุกสีจะใส) ตั้งไว้ให้เย็น จึงแคะออกจากถ้วย จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หรือบรรจุกล่องจำหน่าย

เคล็ดลับ

1 ต้องรอให้อุ่น ๆ จนถึงเกือบเย็น ค่อยแคะออกจากถ้วย

2 ลองใช้กล้วยน้ำว้า 400 กรัม กล้วยหอม 100 กรัม จะได้ความหนึบและความหอมเพิ่มขึ้น

3 ใช้กล้วยหอมอ างเดียว จะมีน้ำมาก ไม่หนึบหนับ ให้ใส่แค่พอให้เพิ่มกลิ่มของกล้อยหอม

4 หรือถ้าจะใช้กล้วยหอม อ ย่างเดียว ให้ลดปริมาณกะทิลง ไม่งั้นเนื้อขนมจะไม่เหนียวจับตัวกัน

สูตรขนมกล้วยแบบเร่งรัด (โดยแม่ใบตอง)

1 นำแป้ง กล้วย น้ำตาล เกลือ นวดด้วยกัน จนน้ำตาลละลาย

2 ใส่กะทิทีละน้อย นวดไป ใส่กะทิจนหมด ใส่มะพร้าวขูด พักไว้ 15 นาที ตักใส่ถ้วย หรือถาดทาน้ำมันพืชบางๆ

3 โรยมะพร้าวเส้น นึ่งน้ำเดือด ใส่ถ้วยตะไลนึ่ง 15-18 นาที /นึ่งใส่ถาด 35- 40 นาที

4 ตรวจดูว่าสุกแล้ว สังเกตุผิวหน้ามัน แป้งใส หอมมัน รออุ่นๆ แคะออกจากถ้วยนะคะ

ทั้งหมดนี้ก็คือสูตรและวิธีการทำ “ขนมกล้วย” สูตรป้าห มู ที่บอกต่อกันมายาวนาน รสชาติอร่อยกลมกล่อม หอมหวานมัน อมเปรี้ยวนิดๆ เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ เพื่อนๆแฟนเพจลองนำไปทำตามได้เลย รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน หรือท่านใดจะนำไปทำขาย เพื่อเป็นรายได้เสริม ก็นับว่าน่าสนใจมากทีเดียว

ขอขอบคุณที่มา ป้าห มู (Pa’Moo Vachara).

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay